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2022-05-01
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今次叫左十二貫lunch set （$480+10%)有前菜, 茶碗蒸, 青森平目魚, 金目鯛, 天然深海池魚, 𩶘魚, 帆立貝, 白蝦昆布漬, 十三日熟成拖羅, 赤身, 秋山水產出品海膽, 淡路手釣池魚, 備長炭燒赤目魚, 鯖魚卷, 花甲麵豉湯, 開心果雪糕茶碗蒸 : 係底層加入白飯魚，面頭有三文魚籽，蛋亦蒸得好滑，魚既鮮味加上蛋配搭很好。青森平目魚 ：魚肉非常爽口，配合梅醬減低魚腥味。金目鯛：魚肉呈粉紅色，口感緊實。天然深海池魚: 柚子味道突出魚鮮味，少左油膩感和血腥味𩶘魚:好似墨魚咁爽帆立貝: 第一次食咁新鮮嘅帶子，見到係一絲絲，上面加了少許海鹽，非常鮮甜😋，不過海鹽味搶咗少少帶子味道白蝦昆布漬: 一粒粒白蝦經過發酵增加鮮甜度發，中間亦加左少少柚子皮十三日熟成拖羅 ： 入口即溶化，拖羅一直係我既最愛赤身: 醬油漬既做法令魚肉滑身，酸度高少少。秋山水產出品海膽 ： 超級新鮮，分量亦算多淡路手釣池魚:加左薑蔥帶返魚味出黎，由於落左薑蔥，吾會落WASABI備長炭燒赤目魚: 微微焦香鯖魚卷: 加左醋煮過昆布，新鮮鯖魚中和油份，好好味花甲麵豉湯: 內有三大隻花甲，無沙，加入麵豉湯後令整個湯
有前菜, 茶碗蒸, 青森平目魚, 金目鯛, 天然深海池魚, 𩶘魚, 帆立貝, 白蝦昆布漬, 十三日熟成拖羅, 赤身, 秋山水產出品海膽, 淡路手釣池魚, 備長炭燒赤目魚, 鯖魚卷, 花甲麵豉湯, 開心果雪糕
茶碗蒸 : 係底層加入白飯魚，面頭有三文魚籽，蛋亦蒸得好滑，魚既鮮味加上蛋配搭很好。
青森平目魚 ：魚肉非常爽口，配合梅醬減低魚腥味。
金目鯛：魚肉呈粉紅色，口感緊實。
天然深海池魚: 柚子味道突出魚鮮味，少左油膩感和血腥味
𩶘魚:好似墨魚咁爽
帆立貝: 第一次食咁新鮮嘅帶子，見到係一絲絲，上面加了少許海鹽，非常鮮甜😋，不過海鹽味搶咗少少帶子味道
白蝦昆布漬: 一粒粒白蝦經過發酵增加鮮甜度發，中間亦加左少少柚子皮
十三日熟成拖羅 ： 入口即溶化，拖羅一直係我既最愛
赤身: 醬油漬既做法令魚肉滑身，酸度高少少。
秋山水產出品海膽 ： 超級新鮮，分量亦算多
淡路手釣池魚:加左薑蔥帶返魚味出黎，由於落左薑蔥，吾會落WASABI
備長炭燒赤目魚: 微微焦香
鯖魚卷: 加左醋煮過昆布，新鮮鯖魚中和油份，好好味
花甲麵豉湯: 內有三大隻花甲，無沙，加入麵豉湯後令整個湯很鮮甜
開心果雪糕: 日本新鮮創作，食到好香開心果味
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