悅知味中泰越風味融合菜 (裝修中)

先上桌的是越南鮮芒果米卷，半透明的米紙裹著飽滿的蝦仁與芒果條，蘸魚露入口，先是米紙的韌勁，接著芒果的甜酸迸發，尾韻帶著薄荷的沁涼，蝦肉彈牙不腥，最驚喜是裡頭藏著的脆炸芋絲，增添層次感。同桌的柚子鮮蝦沙律更見心思，粉紅柚子果肉飽滿多汁，與彈牙鮮蝦形成口感對比，灑落的花生碎和炸蔥酥讓酸甜中透出鹹香，越吃越開胃。泰式船麵湯頭濃郁得驚人，深褐色的湯汁浮著油花，入口卻是意外的清爽，帶著濃郁的香料味。河粉吸飽湯汁卻不軟爛，擠上青檸後更顯鮮活。香茅扎肉湯河則是另一種風情，湯頭清澈但香茅氣息濃烈，扎肉紮實有嚼勁，伴著銀芽與九層塔，每口都充滿越南風情。壓軸的馬拉盞炒通菜鑊氣十足，蝦醬鹹香撲鼻卻不過火，通菜莖部保留脆度，葉片沾滿醬香，微辣的後勁讓人忍不住追加白飯。店家自製的辣椒醬更是一絕，酸辣中帶著發酵豆香，拌麵蘸肉都出色。