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2018-07-09
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香港的日本拉麵餐廳熱潮，自從「麵屋一X安」跟「豚X」開始入主香港，在香港商場內營業之後，其他在日本薄有名氣的拉麵餐廳，看見香港這塊「肥豬肉」後，都紛紛磨拳擦掌，試圖想在香港分一杯羹。例如在日本廣島本土，都有少許名氣的拉麵餐廳「霸X拉麵」，又或者東京的著名拉麵店「鳥」，都是屬於近年積極來到香港跟開設分店的著名日本拉麵餐廳。另一方面，有些在日本本土，曾經取得「日本米芝蓮」榮譽的日本拉麵餐廳，都會趁着剛剛獲得「日本米芝蓮」，食店剛剛建立了名聲與支持度的時候，就乘勢立刻轉戰香港，在香港建立分店基地，力圖在香港佔一席位。「麵屋一燈」正正就是其中一間，最近有意在香港擴張，乘勢發展日本拉麵餐廳事業的拉麵食店。「麵屋一燈」可以憑藉，作為來港發展的名銜，亦正正就是「日本米芝蓮」。「麵屋一燈」挾着「日本米芝蓮」，這個看似榮耀，很馨香的頭銜來到香港發展。或許「麵屋一燈」的管理層也覺得需要盡情利用「日本米芝蓮」這銜頭，所以「麵屋一燈」首間分店選址也不能馬虎亂揀。結果「麵屋一燈」最後選擇了，在九龍尖沙咀舖租最昂貴，遊客數目最多的大型商場「海港城」裡面營業。但是恰巧「鳥」也選擇了，在「海港城」近着「廣東道」的出口
例如在日本廣島本土，都有少許名氣的拉麵餐廳「霸X拉麵」，又或者東京的著名拉麵店「鳥」，都是屬於近年積極來到香港跟開設分店的著名日本拉麵餐廳。
另一方面，有些在日本本土，曾經取得「日本米芝蓮」榮譽的日本拉麵餐廳，都會趁着剛剛獲得「日本米芝蓮」，食店剛剛建立了名聲與支持度的時候，就乘勢立刻轉戰香港，在香港建立分店基地，力圖在香港佔一席位。
「麵屋一燈」正正就是其中一間，最近有意在香港擴張，乘勢發展日本拉麵餐廳事業的拉麵食店。「麵屋一燈」可以憑藉，作為來港發展的名銜，亦正正就是「日本米芝蓮」。
「麵屋一燈」挾着「日本米芝蓮」，這個看似榮耀，很馨香的頭銜來到香港發展。或許「麵屋一燈」的管理層也覺得需要盡情利用「日本米芝蓮」這銜頭，所以「麵屋一燈」首間分店選址也不能馬虎亂揀。
結果「麵屋一燈」最後選擇了，在九龍尖沙咀舖租最昂貴，遊客數目最多的大型商場「海港城」裡面營業。但是恰巧「鳥」也選擇了，在「海港城」近着「廣東道」的出口位置開分店營業。
「麵屋一燈」眼見其中一個主要競爭對手「鳥」也選擇了在「海港城」當眼旺舖內經營，「麵屋一燈」或許是怕一旦店舖選錯地址，單是客源也可能會被「鳥」搶走。
於是「麵屋一燈」選擇了，在「海港城」戶外景觀最優越的地段，面向「維多利亞港」的大型舖位內經營，以豪華五星級環境，去抵銷位置偏離馬路的不利之缺點。
恰巧站在「麵屋一燈」門外，專門負責為光顧食客安排座位的店員，也為我選擇了一個，可以看到一百八十度維多利亞港景觀的座位給我。
「麵屋一燈」跟大部分日本拉麵店的做法都很相似，都會安排在每張座位底下，設置一個讓食客可以放置個人財物的儲物籃。儲物籃的位置在每張櫈的前方位置，由於「麵屋一燈」高腳吧櫈櫈腳中間有支架支撐着，所以食客大可以放心，不用擔心個人財物安全。
至於「麵屋一燈」的點餐方式，相對其他在香港的拉麵店，「麵屋一燈」亦會有少許的奇怪，因為「麵屋一燈」會在食客排隊時就遞上自助點餐紙，食客在等候期間填妥點餐紙，在入座前交給店員就當作完成點餐了。
正如我之前講過的說話，「麵屋一燈」擁有大型落地玻璃，以及維多利亞港全闊景觀，我當然想一試，在維多利亞港五星級景觀襯托之下，享用一碗同樣被外界授以「米芝蓮」星級榮譽的濃味拉麵。
但是問題在這個時刻又來了，問題就是究竟「麵屋一燈」大部分拉麵的定價是多少錢？那麼我就以自己選擇了的「麵屋一燈」拉麵開始講起，我的「濃厚魚介拉麵」的定價是港幣一百二十八元正。
這碗來自於「麵屋一燈」的「濃厚魚介拉麵」，對於香港其他日本拉麵店同類型的「濃厚魚介拉麵」，「麵屋一燈」的「濃厚魚介拉麵」足足昂貴了差不多港幣三十元。
雖然「麵屋一燈」「濃厚魚介拉麵」看似不算便宜，但是實際上，「濃厚魚介拉麵」已經是「麵屋一燈」餐牌裡面價錢最便宜的拉麵。羊毛出自羊身上，「麵屋一燈」就像「海港城」豪華海景舖租，轉嫁到了自己的拉麵身上。
「麵屋一燈」不單止拉麵的價錢不便宜，就連加一隻溏心半熟流質雞蛋，升級版的「味玉濃厚魚介拉麵」也需要徵收足足港幣一百四十八元正。
相對之前，我的「濃厚魚介拉麵」已經是價錢最便宜的拉麵，但是在一分錢一分貨的大前提下，按道理「麵屋一燈」「濃厚魚介拉麵」的份量理應差極有限吧？
但是理想跟現實總是存在着一段的距離，「麵屋一燈」價錢最便宜的拉麵，拉麵份量卻換來了同等份量級數的配菜，看來「麵屋一燈」做計算也做得很盡。
因為我的「麵屋一燈」實際「濃厚魚介拉麵」實際製成品，拉麵表面的配菜沒有一片片的豚肉叉燒，只得兩粒份量不算大的肉丸而已。
另一方面，我曾經向「麵屋一燈」的店員要求過「走筍」，但是現實卻是，我的「濃厚魚介拉麵」還是有存在了一條條的「鮮筍乾」於拉麵表面。
再加上「麵屋一燈」售價港幣一百二十八元的「濃厚魚介拉麵」表面，沒有豚肉叉燒之餘，只剩下兩粒體積小得可憐的肉丸，所以我最後是完全吃得不夠飽肚。
儘管「濃厚魚介拉麵」表面湯頭味道看似很濃的樣子，但是我一想起「濃厚魚介拉麵」實際的肉丸份量單薄，即使未至於「中伏」，但是我還是立刻懷疑自己離開「麵屋一燈」後，可能需要「加時」補餐。
濃厚魚介拉麵
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「麵屋一燈」的「濃厚魚介拉麵」名稱的而且確是沒有講錯，拉麵湯頭的味道真的很濃厚，有一股鹹淡適中的魚介湯味。再加上「濃厚魚介拉麵」湯底還加上了蔥花做調味，就更顯得「濃厚魚介拉麵」湯底的魚香鹹鮮味。
但是「濃厚魚介拉麵」湯底即使鹹鮮味濃郁，但是都未足以掩蓋，「濃厚魚介拉麵」面頭肉丸肉類的單薄冷清，畢竟「麵屋一燈」只安排兩粒小肉丸做配菜，手法孤寒又斤斤計較。
加上「麵屋一燈」屬於一間，不會使用自助點餐紙的日本拉麵店，所以對於「麵屋一燈」的湯底濃度、麵條質地粗幼軟硬、需不需要加蔥、能否「走筍」，我在「麵屋一燈」都得不到所有有關選項。
正正就是因為這樣，所以我一直都對「麵屋一燈」，抱有「見面不如聞名」，略帶失望的負面觀感。即使「麵屋一燈」有「超級無敵」五星級維港海景景觀佐餐，但是海景不足以改變我對「麵屋一燈」的失望感覺。
本來「麵屋一燈」安排設計「肉丸」這種肉類食材的想法，想法是不錯，奈何「麵屋一燈」也未免，把「肉丸」的地位抬舉得如此地清高吧？整碗拉麵只得兩粒小雞肉肉丸，即使小肉丸肉質口感偏腍不韌，但是這樣的拉麵，與「陽春麵」沒有分別？
況且，我可是花了港幣一百二十八大元，購買「麵屋一燈」的「濃厚魚介拉麵」，「麵屋一燈」也不是吝嗇到，連區區一塊厚度中等的豚肉叉燒，「麵屋一燈」管理層跟廚房師傅為什麼都懶得使用？
無疑，「麵屋一燈」「濃厚魚介拉麵」湯底的味道質素是不差的，「麵屋一燈」廚房精心製作出來的濃味湯底，的而且確是「麵屋一燈」之所以能夠獲得「米芝蓮」榮譽的關鍵原因。
但是「麵屋一燈」拉麵湯底味道濃厚的同時，卻反而令拉麵的配菜份量嚴重「縮水」，令食客吃到「濃厚魚介拉麵」濃郁味道湯底的同時，最後卻不能吃飽而回，這麽性價比偏低的「麵屋一燈」拉麵，我真的沒有本錢再幫襯多一次。
「一分錢一分貨」、「羊毛出自羊身上」，還有「食得鹹魚抵得渴」這些諺語，我都已經不曉得自己講過多少次，但是我始終重視過程多於結果，能令我吃得滿足的拉麵才是最重要的事，所以價錢偏貴，性價比偏低的「麵屋一燈」拉麵，短期內很難讓我有「翻兜」的機會。
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