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2012-06-24
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自從首訪後已為其蛋糕水準大表驚嘆, 其實幾乎每天都會經過這店, 總會忍不住留意那個蛋糕櫃, 看看會否有新款式。 奈何近兩星期飯局多了, 不得不節制一下。 終於數天前早放工, 忽然吃甜的興致到了, 反正位置對我太過方便, 想去便去吧!差不多的時間再來, 人流依然少, 這跟位置是否有點關係呢? 款式比上趟不盡相同, 其中幾款原有的外形或裝飾都有所改變。 明知翌日high tea都會嚐到很多的甜點, 忍口只選下三件好了。the green($40): 螢光綠色無疑受盡注目, 看來略為扁身, 真欣賞那以合四種元素的飾面, 令視覺享受甚豐。 還以為是綠茶口味, 原來是果仁加鮮果再加朱古力的組合, 多種得很。 只是蛋糕表面微微裂開, 未夠完美吧! 底層的朱古力蛋糕不是像海綿那種, 而是較實淨像brownie之類帶點濕潤綿密, 夾雜烘得香脆的開心果, 果仁香滿瀉。 而開心果mousse細滑如絲, 味道真實且突出, 中間的一層青蘋果啫喱令甜美之中多份酸勁, 衝擊著味蕾。 Chocolate & hazelnut tart($38): 朱古力和榛子合起來已非新鮮事, 然而經過餅稍的用心調配下, 也可變得
差不多的時間再來, 人流依然少, 這跟位置是否有點關係呢? 款式比上趟不盡相同, 其中幾款原有的外形或裝飾都有所改變。 明知翌日high tea都會嚐到很多的甜點, 忍口只選下三件好了。
the green($40): 螢光綠色無疑受盡注目, 看來略為扁身, 真欣賞那以合四種元素的飾面, 令視覺享受甚豐。 還以為是綠茶口味, 原來是果仁加鮮果再加朱古力的組合, 多種得很。 只是蛋糕表面微微裂開, 未夠完美吧! 底層的朱古力蛋糕不是像海綿那種, 而是較實淨像brownie之類帶點濕潤綿密, 夾雜烘得香脆的開心果, 果仁香滿瀉。 而開心果mousse細滑如絲, 味道真實且突出, 中間的一層青蘋果啫喱令甜美之中多份酸勁, 衝擊著味蕾。
Chocolate & hazelnut tart($38): 朱古力和榛子合起來已非新鮮事, 然而經過餅稍的用心調配下, 也可變得展現出不平凡的一面。 撻皮沒有圍在外邊, 而是墊底, 嚐起來像曲奇餅般鬆脆帶有濃濃的牛油香。 Ganache質感扎實卻不是硬綁綁, 入口已是慢慢溶化, 十分軟滑, 跟那混有碎果仁的榛子醬吃起來, 三者交織出動人的美味來。
banana & lime($40): 香蕉加上青檸好像是甜點中不常見的組合, 不其然令人眼前一亮。先說外邊的脆皮, 有幾分脆皮樂雪條的影子, 但濃度當然高很多, 也不易溶。 脆皮滿佈果仁碎, 十分香口。只是始終較中間的mousse實, 叉下去時難免將餡料都擠出來, 看來還是適宜獨享了。 香蕉算是一種頗為霸道的生果, 用於甜點中很容易會搶去別人的風頭。 不過這件來說, 兩者平衡巧妙, 甜美中有份怡人的酸香, 很討人歡喜。 軟滑的mousse之下是榛子脆脆, 多種口感確是種很棒的享受。 三件各有優勝之處, 都是值得一試的, 但我會覺得這件是最獨特, 最令人難忘的。真不知是選址太偏, 不在海港城的中心範圍, 或是未有太多宣傳的關係, 相信如非人介紹或者時常經過的話, 真的不為人知了。 如此高水準之作, 畢竟想多點人知道的。 希望遲些會引來多點人客, 將這份美味都傳開去。
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