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2018-10-03
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霸嗎近一兩年發展較為進取，擴展了幾間分店，加上在OpenRice拿了2018年優秀熱店大賞，人氣一時無兩。單在尖沙咀區，加拿分道分店晚上總有人在排隊，而姊妹店風雲丸又在麽地道K11附近開分店，西九龍高鐵站亦是得霸嗎是唯一有座位的日式食店代表。西九龍高鐵站剛剛營運，雖然目標使用人數與實際有頗大落差，但是旅客一車車來生意亦並非太壞。西九龍高鐵站有幾間獨立食店及一個美食廣場，美食廣場位置在票務大堂樓層及抵港大堂樓層之間，的士等候處隔鄰。霸嗎是廣場內五間特色食店之一，廣場內座位約有二百個，雖然有幾組座位掛了紅色霸嗎掛布，但基本上可以任坐。五間特色食店共用一個收銀處，可以用現金、八達通及支付寶等支付。霸嗎在這裡只提供四款麵食套餐，包括濃厚豬骨豚肉紫菜味玉拉麵、辛辣炙燒豚肉味玉拉麵、雞叉燒雞白湯味玉拉麵以及雞叉燒辛辣雞白湯拉麵。每個套餐還附加煎餃子及飲品。選擇後會收到一個電子呼喚器，食品準備好就會閃燈鳴叫，顯示的字體是繁體。廣場內的取餐處有兩個，分為A及B，取餐處只會處理飲品及提供餐具，廚房卻在另一處地方。我見到有趣的地方是當廚房煮好食物，需要放入運輸車內，然後廚工推車推一段路才到取餐處，約需兩三
霸嗎近一兩年發展較為進取，擴展了幾間分店，加上在OpenRice拿了2018年優秀熱店大賞，人氣一時無兩。單在尖沙咀區，加拿分道分店晚上總有人在排隊，而姊妹店風雲丸又在麽地道K11附近開分店，西九龍高鐵站亦是得霸嗎是唯一有座位的日式食店代表。
西九龍高鐵站剛剛營運，雖然目標使用人數與實際有頗大落差，但是旅客一車車來生意亦並非太壞。
西九龍高鐵站有幾間獨立食店及一個美食廣場，美食廣場位置在票務大堂樓層及抵港大堂樓層之間，的士等候處隔鄰。
霸嗎是廣場內五間特色食店之一，廣場內座位約有二百個，雖然有幾組座位掛了紅色霸嗎掛布，但基本上可以任坐。
五間特色食店共用一個收銀處，可以用現金、八達通及支付寶等支付。
霸嗎在這裡只提供四款麵食套餐，包括濃厚豬骨豚肉紫菜味玉拉麵、辛辣炙燒豚肉味玉拉麵、雞叉燒雞白湯味玉拉麵以及雞叉燒辛辣雞白湯拉麵。每個套餐還附加煎餃子及飲品。
選擇後會收到一個電子呼喚器，食品準備好就會閃燈鳴叫，顯示的字體是繁體。
廣場內的取餐處有兩個，分為A及B，取餐處只會處理飲品及提供餐具，廚房卻在另一處地方。
我見到有趣的地方是當廚房煮好食物，需要放入運輸車內，然後廚工推車推一段路才到取餐處，約需兩三分鐘。
雞叉燒雞白湯味玉拉麵套餐
$88
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我點選了雞叉燒雞白湯味玉拉麵套餐，大約六至八分鐘便可以領取，快得有點奇怪，有可能當時是晚上十時，廣場內食客十多個，我是唯一一個食拉麵吧。
雞叉燒雞白湯味玉拉麵
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雞叉燒雞白湯味玉拉麵份量十足，一個大男人肯定夠飽肚，特别是兩塊雞叉燒是特厚片，啖啖肉但味道一般，味玉較大隻內心蛋白層亦厚，整體口感一般，最大問題是雞湯不夠熱燙，雞香濃感覺似喝雞精味温水。
煎餃子
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煎餃子有三隻，吃下去是即煎，但餃子的餃皮仍是脆口的，口感錯餃子仍熱，但內感覺較乾。
香港機場又好，車站又好，設在這些地方的拉麵店大多能要求水準高，只要夠快夠飽肚，售價不能太離譜，不過這樣的水準，能夠給內地旅客嚐到霸嗎拉麵應有的特色嗎?
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