鮨政 (已結業)

先說起數週前，我腳踏拖鞋下樓吃早餐，吃完後在香港仔舊大街閒逛，看到這家食店後門站著一位疑似日籍師傅在透透氣。一大早見到食店員工在後門休息並不稀奇，稀奇在於這位師傅穿戴整齊，乾淨利落，除了真正地道，講究條理衛生的日本料理店外，不做他想。當下便決定：這家店可以一試！是晚家中沒有飯開，想起這家食店，機不可失，便與母親到這料理店試試。由聽到第一聲日語發音準確的歡迎光臨(いらっしゃいませ)開始，內部的簡樸但舒服的日系裝潢，員工態度適切但不過分殷勤(兩名本地加一名日系服務員)，餐具的擺放，到最重要的食材跟調理的質素全都有板有眼。我在香港仔住了二十多年來，敢說這樣地道的日本料理店，以前從來沒有在本區出現過。我點了特上手握壽司拼盤，鹽燒三文魚頭，軟殼蟹天婦羅和番茄沙拉。壽司採用的幾種魚類，牡丹蝦，帶子，海膽均非常新鮮，米飯亦屬日本米，握出來的大少比例剛好，讚！包裹著兩隻分量不小軟殼蟹的天婦羅麵衣，薄薄酥脆的一層，裡面的蟹肉鮮甜，炸的剛剛好，不會過頭過乾。鹽燒三文魚頭亦料理到位，魚肉鮮味，油脂豐富，魚頭吃得出不是便宜貨。番茄沙拉不算出色但算合格，希望番茄可以用更好一點的貨色，還有切的更整齊些。在一個不起