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2017-02-19
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之前我到黃大仙樂富廣場，拜訪大名鼎鼎的韓國炸雞專門店「BBQ Chxxken Express」的同時，也發現樂富廣場也開了一間名稱叫「寿司大」的日本壽司料理餐廳。如果你曾經去過日本旅遊，拜訪過著名的築地和漁市場的話，你沒有理由不知道「寿司大」是何方神聖。在眾多築地壽司店之中，「寿司大」跟「大和寿司」都是築地壽司店當中最享負盛名的代表，出名得旅遊書也有介紹他們。當然，香港這間「寿司大」，跟日本築地原裝正版的「寿司大」是否有直接關係，還是只假借日本正版的名氣來作為食店賣點，我沒有上網查驗過兩者有沒有直接關係，孰真孰假就只有當事人才知道。不過兩年前初次拜訪築地時，很遺憾沒有試食過日本正版的「寿司大」，或另一間很有名氣的「大和寿司」。就算當時真的想試食，亦未必有耐性排隊等候入座。所以當時我們也只是隨便幫襯築地其中一間寿司店算數。「強將手下無弱兵」，反正築地食街內大部分日本壽司店都肯定有其水準，所以當時還沒有因為錯過「寿司大」而感到遺憾，直到現在才開始想反悔。現在日本「寿司大」還未能試食，惟有光顧香港版本的「寿司大」吧。香港「寿司大」的裝潢格局，跟香港很多日本壽司刺身店的風格都是差不多，都是仿日
如果你曾經去過日本旅遊，拜訪過著名的築地和漁市場的話，你沒有理由不知道「寿司大」是何方神聖。在眾多築地壽司店之中，「寿司大」跟「大和寿司」都是築地壽司店當中最享負盛名的代表，出名得旅遊書也有介紹他們。
當然，香港這間「寿司大」，跟日本築地原裝正版的「寿司大」是否有直接關係，還是只假借日本正版的名氣來作為食店賣點，我沒有上網查驗過兩者有沒有直接關係，孰真孰假就只有當事人才知道。不過兩年前初次拜訪築地時，很遺憾沒有試食過日本正版的「寿司大」，或另一間很有名氣的「大和寿司」。就算當時真的想試食，亦未必有耐性排隊等候入座。所以當時我們也只是隨便幫襯築地其中一間寿司店算數。
「強將手下無弱兵」，反正築地食街內大部分日本壽司店都肯定有其水準，所以當時還沒有因為錯過「寿司大」而感到遺憾，直到現在才開始想反悔。現在日本「寿司大」還未能試食，惟有光顧香港版本的「寿司大」吧。
香港「寿司大」的裝潢格局，跟香港很多日本壽司刺身店的風格都是差不多，都是仿日本古代的佈置裝飾，有吧檯，亦有卡座給客人，更重要的是，大部分座位都由店員安排，不到我去揀位坐。不過在香港，大部分日本壽司刺身店，甚少聽聞有店舖要求食客「搭檯」，只要不是食店太旺場，都未曾試過要屈就跟陌生人同檯食飯。
跟之前試食過的「X氣壽司」、「X両」不同，「寿司大」真的不是迴轉壽司店，沒有任何壽司輸送帶，沒有任何壽司做好放在我面前要自取。反而「寿司大」點菜方式，竟然跟「板X壽司」、「X氣壽司」都一樣，都有智能平板電腦幫助點菜。
在點菜之前，先看看「寿司大」有甚麼特別款式的壽司可以吃。果然是香港版的「寿司大」，有特大的版本壽司可以選擇，例如特大的三文魚、特大吞拿魚和特大油甘魚壽司。
除了特大版本的壽司，連「王樣太卷」也比一般的「太卷」來得更巨大。此外，「寿司大」還有「三昧」壽司可供食客選擇，記住是「三昧」，不是「三味」，「寿司大」將同一類壽司，同時以一個價錢提供三款口味壽司組合給你選擇，就稱之為「三昧壽司」。
當然，「寿司大」還不少得近年較多人追捧的「手卷壽司」。點菜之後，我所有點的壽司，內容都會被記錄在智能平板電腦的螢光幕內，完全一目了然。
有一點我不太明白，是香港的本土壽司店才會這樣做，還是日本壽司刺身店向來沒有這樣完排，就是手卷做好上檯時，為什麼沒有食物架等餐具，讓手卷安然放在架上，至少可以方便我拍照留念嘛！我點了「軟殼蟹手卷」跟「海膽手卷」兩款手卷，手卷直接平放在壽司碟上，沒有預期的亮麗造型出場是令我有點失望，但無阻我試食品嚐手卷滋味的興致。
「海膽手卷」的海膽，沒有註明是那個地方的品種，我亦沒有刻意去猜測，只知道海膽很新鮮，完全沒有腥味。雖然「海膽手卷」海膽份量不算很多，但是「海膽手卷」才二十元一客，的確是很抵食。至於「軟殼蟹手卷」亦很新鮮，放入口中一點也不難咀嚼，軟殼蟹的口感真是很脆很美味。
三文魚王樣太卷，由太卷內的配料，到放在太卷上面的三文魚都保持到新鮮，入口感覺很甜，沒有腥味。王樣太卷份量真的很巨大，大得無法一口氣，把整個王樣太卷放進口中，要把王樣太卷先解體，然後才能慢慢放入口內。
我點了兩款巨大版壽司，分別有玉子壽司，跟穴子壽司。玉子味道一如我期望般甜美，甜蛋的蛋香沒有因為玉子比較大份而被削弱，這麽大份量的玉子壽司，我還是第一次試食，真的是過足口癮。巨大版穴子壽司，亦即是海鰻壽司，穴子肉質比平日吃到的一般鰻魚更厚，亦沒有任何腥味。塗在穴子上面的燒汁，味道真的很甜很濃，比平日吃到的鰻魚壽司更有鰻魚味和甜醬油味。
至於其他的壽司，三昧海老壽司，包括甜蝦壽司，熟蝦壽司跟赤海蝦壽司，甜蝦跟熟蝦壽司跟平日的沒甚麼不同，只是肉質比較新鮮和嫩滑。唯獨赤海蝦壽司味道跟其他不同，赤海蝦味道真的很鮮甜，是生吃才能吃到它的新鮮蝦味。
由於我光顧的是下午茶時段，所以「寿司大」整張賬單收七折價錢，價錢連加一服務費，比一般時段的便宜大約三十多元，食了多款不同口味壽司，結賬只需一百元左右就行，約我而言勉強算是抵食。可惜日本那邊，築地市場重建裝修，「寿司大」跟其他日本壽司店，都搬了去對岸的豊州市場繼續營業，感覺難免打了折扣。不過人始終要面對現實，如果下次有機會幫襯的話，還是要親身嘗試原裝正版的日本「寿司大」才行。
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