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2011-12-31
爬文後知呢間原來係日本著名神級拉面, 當然要即刻吸引我來試下有幾利害店舖以日本武士 宮本武藏 為主題打造而成，宮本武藏係日本第一劍客, 生平未嘗一敗, 用得呢個名就要面對食客極高的期望環境以黑色為主調，完全配合武士的冷酷, 周圍都有浮世繪 , 很有特色的裝修 選擇基本上係白武骨、赤武骨、黑武骨 + 配料: 豚肉片, 豚角煮, 叉燒今次我簡赤武骨豚角煮, 即係地獄拉面配一舊厚切腩肉湯底: 我覺得係咸左d, 可以減20% salt , 而本身的 豬骨湯底味道層次豐富而且濃, 飲落又唔係太漿口 , 亦唔會有種味精湯的口渴 , 地獄湯底,雖然只是微辣, 但都有好香的辣椒味 如果辣度有得選擇就好了, 整體可以用鮮字形容配菜: 少少菠菜, 無咩味, 一大塊紫菜: 都係o甘 長蔥: 提升整體香味, 糖心蛋其他好多好一點的拉面都做得不錯, 呢間亦不例外, 很不錯, 吃落幾有蛋香面: 麵是粗身且曲,十分爽口彈牙,但蛋味只差一些
店舖以日本武士 宮本武藏 為主題打造而成，宮本武藏係日本第一劍客, 生平未嘗一敗, 用得呢個名就要面對食客極高的期望
環境以黑色為主調，完全配合武士的冷酷, 周圍都有浮世繪 , 很有特色的裝修
選擇基本上係白武骨、赤武骨、黑武骨 + 配料: 豚肉片, 豚角煮, 叉燒
今次我簡赤武骨豚角煮, 即係地獄拉面配一舊厚切腩肉
湯底: 我覺得係咸左d, 可以減20% salt , 而本身的 豬骨湯底味道層次豐富而且濃, 飲落又唔係太漿口 , 亦唔會有種味精湯的口渴 , 地獄湯底,雖然只是微辣, 但都有好香的辣椒味 如果辣度有得選擇就好了, 整體可以用鮮字形容
配菜: 少少菠菜, 無咩味,
一大塊紫菜: 都係o甘
長蔥: 提升整體香味,
糖心蛋其他好多好一點的拉面都做得不錯, 呢間亦不例外, 很不錯, 吃落幾有蛋香
面: 麵是粗身且曲,十分爽口彈牙,但蛋味只差一些, 蠻不錯的
豚角煮: 即係厚切腩肉 , 肥廋適中, 所以咬落唔會太鞋, ,都幾大塊, 夠曬入味, 令人回味 ,十分滿意
樓面經堊禮貌十足, 一坐低 店員便細心地問要冰水還是熱茶( 仲有果杯麥茶幾香,).，執枱加茶速度爽手, 整體你會感覺到成間店都好認真,, 值得一讚
因為我座bar 台, 覺得師傅好cool, 亦唔會同食客交流, 浪費了open kitchen 的設計, 未知是否香港人較內儉定真的很忙
這間拉面店整體水平極高, 味道上仍有改進空間 價錢上在apm中亦算合理, 與其比50- 60蚊食碗不知所謂的"港式"拉面, 倒不如比貴d 食碗認真的拉面
我覺得款式上可以再加, 亦可提供季節性的款式, 增加吸引力ge
題外話/補充資料：
聽見隔來果個mk仔投訴碗面只得一塊叉燒, 同menu 的不同
其實有得加$ 再加料, $20/ 肉, 唔夠可以再加ge
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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