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2013-11-11
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自從不再在中環上班後，反而是多了機會重遊舊地，附近有不少食肆都曾光顧，又或是試食，不過相隔多年，有不少新食肆進駐中環，而且是樓上舖，今次就去了士丹利街的Niji。Niji在日文是解作彩虹，所以食品都是以日式為主；店內陳設簡潔，沒多餘的裝飾，切合地盡其用，但又不會令客人感到逼狹。餐前先來杯草莓特飲 ($58) ，以草莓及橙汁混合而成，喝一口很舒服，微酸令味蕾感覺清新。前菜是福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽 (HKD$48) ，單是聽見秋葵，便知道是一道幾考人的食物，秋葵對很多人都是不太喜歡，總覺得外層有點像分泌物的東西，毫不好受，但咬落又有點爽口的感覺，再加上飽滿的明太子，做成了獨特的配搭。其實咖啡煙燻黑豚肉 (HKD$88)處理得不錯，肉質倒算鬆軟，而用咖啡渣去煙熏，吃起來卻又太輕柔，力度不足，與預期中落差很大。而牛油果三文魚籽木魚汁卷蛋 (HKD$68) ，已經加強了賣相的因數，蛋漿不會死實，控制時間上，掌握得頗準，蛋香味甜，三文魚籽在口腔內咬破，很有趣的口感，加上牛油果的軟滑，然而唯一要挑剔的，是有關食料分佈得不平均，部份位置完全沒包裹材料，影響了整體的味道。很欣賞這個燒鰻魚木魚汁卷蛋
餐前先來杯草莓特飲 ($58) ，以草莓及橙汁混合而成，喝一口很舒服，微酸令味蕾感覺清新。
前菜是福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽 (HKD$48) ，單是聽見秋葵，便知道是一道幾考人的食物，秋葵對很多人都是不太喜歡，總覺得外層有點像分泌物的東西，毫不好受，但咬落又有點爽口的感覺，再加上飽滿的明太子，做成了獨特的配搭。
其實咖啡煙燻黑豚肉 (HKD$88)處理得不錯，肉質倒算鬆軟，而用咖啡渣去煙熏，吃起來卻又太輕柔，力度不足，與預期中落差很大。
而牛油果三文魚籽木魚汁卷蛋 (HKD$68) ，已經加強了賣相的因數，蛋漿不會死實，控制時間上，掌握得頗準，蛋香味甜，三文魚籽在口腔內咬破，很有趣的口感，加上牛油果的軟滑，然而唯一要挑剔的，是有關食料分佈得不平均，部份位置完全沒包裹材料，影響了整體的味道。
很欣賞這個燒鰻魚木魚汁卷蛋 (HKD$68) ，香綿幼嫩，蛋跟鰻魚的香味十分合襯，而且包裹緊密，吃起來不會散落，灑上少許紫菜，更添風味。
燒香辣蝦伴蒜片及火箭菜 (HKD$88)用上虎蝦，配上Cajun辣燒汁，以及橄欖油炒製的蒜泥，既香且辣，蝦伕爽口彈牙，不錯。
意式生牛肉伴辣柚子木魚汁 (HKD$88)是把美國牛柳片薄切，澆上橄欖油令味道更香滑，再加上墨西哥青椒及柚子木魚汁，微酸帶辣，給味蕾帶來了衝擊。
三文魚籽珍珠鮑貝菠菜汁奄列飯 (HKD$168)跟平常吃到的蛋包飯的確是有出入，蛋包飽滿而色澤亮麗，輕輕用刀一割，只見流心蛋漿先行湧出，而來是翠綠色的菠菜汁，而置底的炒飯，是用上鮮紅色的三文魚籽及肉色的鮑貝，在色彩的配搭上，無疑是下了功夫，將幾種食材混和，吃來帶有煙韌及軟滑的層次，很特別。
在賣相上北海道帶子香辣茄汁奄列飯 (HKD$168)跟前者很相似，但同樣剖開蛋包，便發覺湧出的是意式茄醬及辣椒碎，而飯底是用芫茜、牛油果及北海道帶子炒成，相比之下，個人覺得在味覺上，還是後者較吸引。
CARBONARA的醬汁沒常見的濃稠，而混和忌廉的蛋黃，是以流心姿態放在上面，在進食之前，用叉戳破蛋黃，然後再拌和就可以，只不過意大利粉未能有夾生的效果，就似乎有改善的必要了。
最後的甜品是忘不了朱古力蛋糕 (HKD$68)(Unforgettable Chocolate) ，共有七層不同的朱古力，最底層是脆脆，之後是朱古力層、可可糖漿、海綿蛋糕、慕絲、糖片及最面層的薄片，的確頗花時間的製作，吃起來亦具層次感，只不過個人偏好濃度強一點的朱古力，可以的話，再把濃度提高一點就更合在下口味。
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