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2011-06-22
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備受爭議的最低工資政策，已經落實執行好一段日子，這個原本保障基層工種的措施，因為飯鐘錢及假期補水這個「破綻」，反令到勞資的矛盾變得加深，實在是始料不及。平心而論，我仍然希望付出過勞力的工人，能夠得到合理的回報。首當其衝的包括餐飲業，尤其是涉及連鎖快餐的員工。當中的龍頭大家樂（即我戲稱的戴嘉洛），曾因為擅自更改飯鐘補錢的行為，而受到坊間一眾所責備，更換來「太刻薄」的惡名，最後要急急收回成命。早輪在某個新聞節目中，見到其主席陳裕光親自探訪一批前線員工，從電視畫面中看到的，倒給人還是關心員工的印象。雖然你可以說是做戲，但資方在這段時刻，確要承受經營成本的壓力，也是不爭事實，還望雙方也能互相體諒。上週六晚因為家中出了點小事故，家母無暇煮飯之下，造就這沒來由的晚餐。期間曾「暗示」過可有更佳的選擇，可惜家人的主意也是堅決.......已有數個月沒有光顧，發覺其套餐價錢也是升幅不少，以前三十五、六元已有一個套餐，今次一看之下，發覺全都要由四十餘元起始，這一個「平」字，實在也說不上。家母點了一個燒味雙併套餐，記得平民化的食評撰寫人梁家權先生，曾經提過這集團的燒味來得不差，當晚所見，其叉燒來得軟熟之餘，
首當其衝的包括餐飲業，尤其是涉及連鎖快餐的員工。當中的龍頭大家樂（即我戲稱的戴嘉洛），曾因為擅自更改飯鐘補錢的行為，而受到坊間一眾所責備，更換來「太刻薄」的惡名，最後要急急收回成命。早輪在某個新聞節目中，見到其主席陳裕光親自探訪一批前線員工，從電視畫面中看到的，倒給人還是關心員工的印象。雖然你可以說是做戲，但資方在這段時刻，確要承受經營成本的壓力，也是不爭事實，還望雙方也能互相體諒。
上週六晚因為家中出了點小事故，家母無暇煮飯之下，造就這沒來由的晚餐。期間曾「暗示」過可有更佳的選擇，可惜家人的主意也是堅決.......已有數個月沒有光顧，發覺其套餐價錢也是升幅不少，以前三十五、六元已有一個套餐，今次一看之下，發覺全都要由四十餘元起始，這一個「平」字，實在也說不上。
家母點了一個燒味雙併套餐，記得平民化的食評撰寫人梁家權先生，曾經提過這集團的燒味來得不差，當晚所見，其叉燒來得軟熟之餘，其蜜味也是令人滿意，同場的貴紀雞也是肉質嫩滑，經過白滷水浸製之下，也嚐出若干鮮味，絕不比一些水準不穩的「名店」遜色。順帶一提梁先生，這新一代有質素的食評人，已放棄高高在上的感覺，風格上也得見親民。
家父點的則是近日推出的家常小菜套餐，以當晚的籠仔梅菜蒸雞來說，肉質不免霉了一點，梅菜的甜香亦不太嚐得出來，整體味道一般。至於附帶的一盅老火湯，是合掌瓜煲豬踭之類，還是帶點甜，其實和普通的例湯也是相差無幾。
最後本人的和風鐵板定食，是最受傳菜速度所影響的一個套餐了。眼前所見，鐵板主菜已經奉上Counter面前，可惜其附送的例湯卻未能同步送上，乾等了一段時間之下，到終於放在桌上之時，其實已放凍了不少。上面的薄切牛肉還算嫩口，伴上的有洋蔥片、醬汁和一隻生雞蛋，但失卻熱氣之下，總吃得不是味兒。
當晚負責服務的這一Team人，由收銀、前線或廚房的組合，雖然還算賣力，卻是欠缺了一些默契，結果仍出現一些錯誤，例如加錢點了甜品，但沒有給我相關的牌仔，幸好到最後也能補回，這三粒糖不甩，口感還算煙韌軟糯，上面鋪了大把芝麻及椰絲，內裡的甜餡應是花生，雖然主餐不濟，這甜品總算是潤甜之作。
對於這間由兒時光顧到長大的「連鎖老店」，既曾給予肯定，也為它而失望過，肯定的是我在有生之年，還是避不上去，不論主動及被動，仍然不乏光顧的機會，既然如此，我何妨用一個平常心去面對?! 張貼
