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2014-10-13
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坐落於尖沙咀海港城的「廣東茶居」, 雖然不是如蓮香樓般歷史悠久, 蓮香樓保留著傳統的飲茶文化, 如用茶盅﹑推點心車等, 但「廣東茶居」的裝潢, 也彷照著以前茶居的佈置擺設, 一個個懸掛起的雀籠, 木造的座椅, 也有古色古香的味道, 將舊傳統茶樓的面貌重新呈現出來, 卡座位也是蠻好坐的。「廣東茶居」這家店, 是旅遊書上推薦食肆, 初初也擔心食物的水準, 會否只是騙遊客的。茶居11點開始營業, 陸陸續續很快便坐滿, 見到不少是拿著旅遊書前來的遊客。細看點心紙, 沒有花巧的點心, 大部份也是酒樓賣的傳統點心,必備的蝦餃﹑燒賣﹑腸粉﹑叉燒包等, 但發現有些吸引的, 蛋黃千層糕和芋角已經比較罕見了, 蛋黃千層糕大多人認為不健康, 所以茶樓不會整了; 芋角就是多功夫,這些懷舊的點心, 其實也有保留的價值, 不應該令它失傳吧!中英日語對照的點心紙, 廣東點心是很受外國人歡迎的瓷器茶具, 設計簡單, 有滕做的手挽菠蘿叉燒包 (Baked BBQ Pork Bun) $32 .......現在的茶樓通常吃到的是雪影系列的, 雪影即是墨西哥麵包的皮面, 反而少見是菠蘿包皮面。這個菠蘿叉燒包熱度足夠, 應該
「廣東茶居」這家店, 是旅遊書上推薦食肆, 初初也擔心食物的水準, 會否只是騙遊客的。茶居11點開始營業, 陸陸續續很快便坐滿, 見到不少是拿著旅遊書前來的遊客。細看點心紙, 沒有花巧的點心, 大部份也是酒樓賣的傳統點心,必備的蝦餃﹑燒賣﹑腸粉﹑叉燒包等, 但發現有些吸引的, 蛋黃千層糕和芋角已經比較罕見了, 蛋黃千層糕大多人認為不健康, 所以茶樓不會整了; 芋角就是多功夫,這些懷舊的點心, 其實也有保留的價值, 不應該令它失傳吧!
中英日語對照的點心紙, 廣東點心是很受外國人歡迎的
瓷器茶具, 設計簡單, 有滕做的手挽
菠蘿叉燒包 (Baked BBQ Pork Bun) $32 .......現在的茶樓通常吃到的是雪影系列的, 雪影即是墨西哥麵包的皮面, 反而少見是菠蘿包皮面。這個菠蘿叉燒包熱度足夠, 應該是剛焗好的, 其實熱辣辣的點心是很重要的,會為食物加了不少分數, 所以很多點心專門店也會標榜「即點即做」。菠蘿皮很鬆化, 又不會過甜, 叉燒內餡味道甜美, 但有不少肥肉, 我會將它拿掉。
蜂巢炸芋角 (Deep fried mashed taro dumpling) $30...... 蜂巢的形狀很美, 喜歡吃芋角的原因是外圍的皮炸至酥香鬆脆, 內裡是口感綿綿的芋泥, 這個亦是熱烘烘的, 相當有誠意。
蛋黃千層糕 (Steamed egg yolk cake) $30 .........剛蒸好的蛋黃千層糕, 有三件, 相比蓮香樓一大件, 這裡的造型精緻。鮮黃色的蛋黃望著已經垂涎三尺, 這個千層糕好吃, 不太甜, 有蛋香, 吃到一層一層的質感,不算太膩。
筍尖鮮蝦餃 (Steamed prawn dumpling) $36 .......飲茶必備一定是蝦餃, 好吃的蝦餃皮要晶瑩剔透, 蝦要新鮮爽彈, 這裡的蝦餃水準合格了。
老火湯 : 木瓜花生雞腳湯 $48......湯頭甜美, 足料靚湯
豉油王炒麵 $80..... 這裡的炒麵很好吃, 麵是比較幼身的細麵,質感煙韌又富彈性, 最讚是大量的韮王﹑芽菜, 在穫中完全爆香, 非常夠穫氣, 上碟後再撒上炒香芝麻, 一碟平凡的豉油王炒麵, 這裡將這香氣散發得淋漓盡致,吃到師傅的巧手。而且不算多油, 不消一瞬間, 我們已經吃下全碟了。
雪糕紅荳冰 $42...... 聞說紅荳冰是這裡的名物, 隨即點來一杯嚐嚐, 雪糕奶味很重, 紅荳亦煮到起沙, 的確不錯, 不過試過一次便夠了, 因為飲茶配雪糕紅荳冰實是獨特的口味。今次用餐吃到的點心全部是即做的, 相當有水準。座位舒適, 沒有半點侷促的感覺。這裡賣的是傳統的點心, 不花巧, 有時新不如舊, 舊的未必不好, 希望繼續堅守下去!
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