鮨鶴日本料理 (已結業)

鮨鶴料理座落在湾仔的商業大厦中，現時這類食在香港也很普遍，這種商業模式可使餐廳將租金省下，投放在食物中，對食客來說也是有利的。餐廳就近舊的辦公室，每天經過天橋都應看到，以後約人午饍又一個好去處。餐牌比較簡單，四種選擇：櫻都、正葵、丹楓、祥鶴，都是Omakase，價錢以日式料理來說不算貴，從600-1200。因初次光顧，先試試個正葵料理，價錢800元。菜式都有十二種，內有刺身、壽司、卷物、煮物等。先來的幾客刺身用料都新鮮，例如象抜蚌便很鮮甜，較為特別是深海池魚包裹日本幼蔥，便將較為淡薄的魚味發揮出來，效果理想。跟著來的壽司，釆用的是黑醋米，印象中釆用黑醋米的壽司店不多，原因是將飯味魚鮮調和適度，不易掌握，這裏的師父掌握的不錯。個人較為喜歡的是海膽壽司，除了賣相較討好，外形尤如飽滿的漢堡，而海膽的鮮甜也與沾滿醋香的米飯很協調，口感不錯。而最後而來的蚌湯面豉湯，蚌肉肥美，湯味鮮味，是滿足的一餐。