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2020-10-31
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一黎到見到個靚靚櫻花門口，感覺已經好開心，好有日本feel 🇯🇵 入面空間感又好夠，坐得好舒服 ，仲有得坐卡位或者坐房😬 不過食廚師發板，我都係鍾意坐係bar 枱，睇住師傅續樣嘢新鮮咁係我地面前整 😊 如果唔想食廚師發板，呢到都有散叫架廚師發板 - 銀📍$1,280首先上枱嘅係3種前菜： - 墨魚配胡麻醬：啲墨魚幾彈牙，加埋麻醬就更惹味- 汁煮鮑魚： 好淋身，上面仲放上食用金箔同三文魚子- 水雲： 原來即係水發菜，撈埋啲酸醋，好有驚喜刺身：- 岩鹽北海道生蠔: 生蠔夠大隻，夠creamy, 海水味又唔會太重- 右口魚薄切配酸汁： 切得好薄身，好考師傅功夫 - 北海道活粒具配雪鹽： 爽口彈牙，鹽味令到鮮味更加突出- 牡丹蝦： 少少黏身嘅蝦就最新鮮 🍤 又鮮甜又厚肉- 深海池魚： 較重魚味，魚肉夠厚身- 鰹魚： 配柚子汁，清甜爽口- 秋刀魚：秋刀魚季節，呢個梗係必食啦 🙃塊皮原來燒咗好滑身，有少少諗起魔鬼魚個肚仔，都係咁滑架- 火炙大溝貝： 好少廚師發板有呢款貝殼類 🤤本身隻貝殼好大隻，所以肉質好豐富好有口感熱食：- 酒煮大溝貝：酒味幾香，又夠多螺肉，仲落咗啲金針菇，吸哂啲汁呀～天婦羅：-
廚師發板 - 銀📍$1,280
首先上枱嘅係3種前菜：
- 墨魚配胡麻醬：啲墨魚幾彈牙，加埋麻醬就更惹味
- 汁煮鮑魚： 好淋身，上面仲放上食用金箔同三文魚子
- 水雲： 原來即係水發菜，撈埋啲酸醋，好有驚喜
刺身：
- 岩鹽北海道生蠔: 生蠔夠大隻，夠creamy, 海水味又唔會太重
- 右口魚薄切配酸汁： 切得好薄身，好考師傅功夫
- 北海道活粒具配雪鹽： 爽口彈牙，鹽味令到鮮味更加突出
- 牡丹蝦： 少少黏身嘅蝦就最新鮮 🍤 又鮮甜又厚肉
- 深海池魚： 較重魚味，魚肉夠厚身
- 鰹魚： 配柚子汁，清甜爽口
- 秋刀魚：秋刀魚季節，呢個梗係必食啦 🙃塊皮原來燒咗好滑身，有少少諗起魔鬼魚個肚仔，都係咁滑架
- 火炙大溝貝： 好少廚師發板有呢款貝殼類 🤤本身隻貝殼好大隻，所以肉質好豐富好有口感
熱食：
- 酒煮大溝貝：酒味幾香，又夠多螺肉，仲落咗啲金針菇，吸哂啲汁呀～
天婦羅：
- 有5款餸菜，包括：冬菇，魚，日本青椒，薑花，甜薯，炸得幾脆，側邊仲放咗抹茶鹽，幾特別
壽司：
- 琤魚：魚質爽口，上面放咗有啲檸檬汁，更鮮味
- 鯖魚：上面放咗紫蘇葉同埋白昆布
- 金目錭：油份比其他魚較多，入口好香
- 拖羅： 油脂分布好平均，啖啖肉好鮮甜呀
- 馬糞海膽： 唔好睇佢細細件，原來有2層架海膽 😍 相反，啲飯嘅份量就少啲，岩哂食到最尾，開始飽啦
- 魚奶湯： 一啲都唔會腥，但有少少奶類，令個湯更加濃郁厚身
甜品：
- 靜岡蜜瓜： 日本蜜瓜果然係多汁，香甜
- 紫薯布甸：布甸好滑，帶有淡淡的紫薯味
另外散叫咗：
- 燒鱈魚乾📍$58 燒得好脆，味道有少少似魷魚絲
- 煙燻呀波尾雞沙律 📍$98 切得好薄身，倒埋個酸汁，好開胃
- 鰻魚豆腐 📍$118 外面嗰層有燒過，好脆
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