影片
更多
2017-08-11
252 瀏覽
上次有幸跟朋友到鉄人旨花品嚐鐵板燒，今次朋友帶我食鉄人旨花的Omakase，非常期待，店內寧靜優雅的環境，以花為題的裝潢，簡約高雅。今天由師傅全權負責，我只管好好品嚐就對了。Omakase $1280/一位前菜芝麻醬凍豆腐 香濃芝麻汁伴冰凍豆腐，微甜清爽。黑醋汁燒牛 酸酸的黑醋汁十分開胃，稍炙過的牛半熟外焦香，肉質嫩滑，牛味香濃，還伴有些甜洋蔥，配搭豐富。三文魚漬物外表像橙肉一樣，原來是經醃製過的三文魚，肉質嫩，味道濃，余味長。芥末八爪魚冰凍的新鮮八爪魚爽口彈牙，伴以醃製過的脆脆蘿白和芥末醬汁，整體很夾。刺身赤座蝦刺身 - 賣相富貴高雅，蝦肉已分成四小份，上面伴以黑松露和食用金鉑，蝦肉鮮甜，蝦頭膏十分豐盛，視覺味覺享受。八爪魚腳 - 口感十分煙韌，底下的海帶口感同樣煙韌，伴似微甜的醬汁，羅白清爽脆身帶鮮甜，伴上柚子碎，更清新。壽司深海池魚 - 口感爽韌，池魚鮮味獨特。平正魚 - 沒有油甘的油脂重，肉質嫩滑鮮甜。北海渡鮮帶子 - 帶子比一般的大很多，整個把壽司飯都蓋住了，很嫩滑，鮮味十足。金目鯛 - 經火炙過，帶微焦香，柚子胡椒帶甜微辣，帶出魚的鮮味。拖羅 - 近魚鮫位置的部份，比一般拖
上次有幸跟朋友到鉄人旨花品嚐鐵板燒，今次朋友帶我食鉄人旨花的Omakase，非常期待，店內寧靜優雅的環境，以花為題的裝潢，簡約高雅。今天由師傅全權負責，我只管好好品嚐就對了。
Omakase $1280/一位前菜
芝麻醬凍豆腐 香濃芝麻汁伴冰凍豆腐，微甜清爽。
黑醋汁燒牛
酸酸的黑醋汁十分開胃，稍炙過的牛半熟外焦香，肉質嫩滑，牛味香濃，還伴有些甜洋蔥，配搭豐富。
三文魚漬物
外表像橙肉一樣，原來是經醃製過的三文魚，肉質嫩，味道濃，余味長。
芥末八爪魚冰凍的新鮮八爪魚爽口彈牙，伴以醃製過的脆脆蘿白和芥末醬汁，整體很夾。
刺身
赤座蝦刺身 - 賣相富貴高雅，蝦肉已分成四小份，上面伴以黑松露和食用金鉑，蝦肉鮮甜，蝦頭膏十分豐盛，視覺味覺享受。八爪魚腳 - 口感十分煙韌，底下的海帶口感同樣煙韌，伴似微甜的醬汁，
羅白清爽脆身帶鮮甜，伴上柚子碎，更清新。
壽司
深海池魚 - 口感爽韌，池魚鮮味獨特。平正魚 - 沒有油甘的油脂重，肉質嫩滑鮮甜。
北海渡鮮帶子 - 帶子比一般的大很多，整個把壽司飯都蓋住了，很嫩滑，鮮味十足。金目鯛 - 經火炙過，帶微焦香，柚子胡椒帶甜微辣，帶出魚的鮮味。
拖羅 - 近魚鮫位置的部份，比一般拖羅魚脂更豐盛，更新甜肥美，入口即溶，余韻味長，真滋味。鰻魚 - 經師傅特別調製的醬汁，有別於一般的鰻魚醬汁，加在嫩滑的鰻魚身上，別有一番風味。
吞拿魚醬油漬 - 自製的醬油漬，魚肉非常滑溜，真想在口內多留一會，奈何太滑，一下滑進喉嚨。海膽壽司 - 海膽甘香特濃，非常Creamy，余韻味長，齒頰留香。
燒物
香魚 - 火喉控制一流，燒得皮脆干身內肉嫩，魚肉不乾而且輕易離骨，可配上師傅自製帶微酸的醬汁食用更醒胃，配菜有日本淮山配麵豉醬。
白魚湯 - 湯清甜清淡，可以清一清口腔複雜的味覺感受。三色迷你丼 - 賣相精美，海膽快滿得溢出來，還有師傅自製的毛蟹肉碎，粒粒晶瑩的爆漿魚子，都不知道先食哪款
水蜜桃雪糕 - 清新的水蜜桃味雪糕配上脆脆，完滿。師傅對處理每件食材都非常用心和細心，視覺滿足的同時肚子亦一樣滿足享受，加上店員親切誠懇服務一流，下次一定再來。
張貼
