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2019-06-23
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朋友來香港 在下榻的酒店 隔離找了一間日本餐廳洗塵我都唔識飲酒， 一個朋友就建議叫支 京都的清酒 純米吟嚷 這個酒米叫 雄町， 原來係 酒米始祖 這個酒米種同嚷造過程都唔簡單要dap 真d 我個人覺得冷凍後好易入口 帶有甜味 好適合女士溫度高了就會變回酸酸的唔知點解 朋友鍾意食d 滑san san 的野最滑的3樣 食材配合再同一碟 好有趣納豆幾特別 多了一點煙熏味叫了一份 燒乳豬仔 collegen 爆燈 先慢煮 再燒烤皮滑 帶dd 脆 肉依然嫩滑再配 燒沖繩菠蘿 香甜無渣朋友同 師傅 好傾 師傅仲 即場 omakase 了 一個燒豬皮豬皮比 平常d 德國豬手厚一倍very gummy送酒一流免治雞肉棒 有幾隻味 最喜歡都係 芝士 和香辣味 馬蹄魷魚 一般都係for 蒸肉餅 今次變了串燒 好特別 鮮味十足 又有咬口芝士燒年糕， 看似簡單 不過同燒棉花糖一樣 少d 心機都唔得師傅 控制火候好 剛好燒得件件一樣金黃色喜之次 一夜干 好實惠味道適中 裡面的魚肉又入味魚肉經過一夜醃製 再結實了和最緊要無骨再加個 燒魷魚筒 魷魚一般我好怕 因為裡面d 筋膜處理得唔好 會咬唔到 然後哽親 這個師傅
我都唔識飲酒， 一個朋友就建議叫支 京都的清酒 純米吟嚷
這個酒米叫 雄町， 原來係 酒米始祖 這個酒米種同嚷造過程都唔簡單
要dap 真d 我個人覺得冷凍後好易入口 帶有甜味 好適合女士
溫度高了就會變回酸酸的
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最滑的3樣 食材配合再同一碟 好有趣
納豆幾特別 多了一點煙熏味
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collegen 爆燈
先慢煮 再燒烤皮滑 帶dd 脆 肉依然嫩滑
再配 燒沖繩菠蘿 香甜無渣
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師傅仲 即場 omakase 了 一個燒豬皮
豬皮比 平常d 德國豬手厚一倍
very gummy
送酒一流
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最喜歡都係 芝士 和香辣味
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今次變了串燒
好特別 鮮味十足
又有咬口
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不過同燒棉花糖一樣
少d 心機都唔得
師傅 控制火候好 剛好燒得件件一樣金黃色
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味道適中
裡面的魚肉又入味
魚肉經過一夜醃製 再結實了
和最緊要無骨
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這個師傅處理得非常好 無咬唔斷的筋
上面的汁 有的甘甘地
係魷魚肝醬，完全無預計過
味道有d 似甲羅燒的蟹膏
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最多鹽燒白鱔
師傅這次調味再一次有驚喜
用港式 豉汁加少少辣椒
雖然濃味但未至於蓋過所有魚味
要食鰻魚的本味 真係要試試這個
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食了幾款串燒 喝了一點酒
所有味道平和 不會太濃太突出
好有幸福的感覺
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