鄭記潮州食家 (已結業)

15/2(日) 6:30pm觀賞是晚無與倫比的"情軒一線"演唱會前,踏足大坑的"鄭記".六時許,店內人氣蠻旺盛.我倆以滷水三拼$50,凍蟹$60,蠔餅$35及坑腩雲吞麵$25作晚餐.滷水三拼--三拼分別為豆腐,蜆肉及大腸.滷水不夠甘香,連帶眾食材均顯得庸碌.凍蟹--縱使體型的骰,然而肉質卻不削身,蟹味鮮甜,鮮橙蟹膏也甘腴滋味!蠔餅--麵粉及發粉的份量過甚,蠔仔零碎,蠔味不全;而且餅身偏膩,意興闌珊的蠔餅!坑腩雲吞麵--坑腩綿軟,煙韌有咬感;啖出原味;至於雲吞卻了無生氣,入口死實缺鮮.麵質略富彈性,尚爽口的...平淡不過的潮菜...