鮨瀛海 (已結業)

鮨瀛海 (尖沙咀)尖沙咀加拿分道6D號集友大廈B座地舖香港少有可以外賣的omakasa，平時多在高級日本餐廳才可品味到的珍味，現在平民化的帶到尖沙咀街頭。以往没有過千元也嚐不到的廚師發板，現在以大眾化價錢走進街頭，還可外賣，即省時也省錢。配以冰袋一個保鮮，非常貼心。點了個8貫，由淡至濃吃起。魴鮄魚魴鮄魚屬時令魚，其為飛魚科一類，意即可躍於水面的一種魚款，其肉質富口感，以白身魚來說算是非常清甜可口。粉紅與白色交集的魚身肉質紮實，味道清甜，很適合作刺身料理。 劍魚腩劍魚腩肉白略帶淡紅色的肉身，是做刺身的好材料，因為其肉質柔軟脂肪多，而且味道鮮甜而不膩。劍魚腩肉質細膩，加上口感嫩滑厚實。這個鮮甜美味的劍魚腩壽司令人垂涎三尺。營養價值方面劍魚含豐富的不飽和脂肪酸比一般肉類高，所以口感入口即化。真鯛真鯛的鮮味，最宜配上柚子胡椒的清新芳香、，讓味道層次豐富，以多角度呈現鯛魚的真味。 魚肉肉質緊緻、口感彈牙，製作壽司一流。鷹羽太在眾多鯛魚類中，鷹羽鯛較為少見，通常高級日本料理才有供應。魚肉彈性有點煙韌，雖然魚味較淡但味道鮮甜。肉質鮮美，脂肪含量多，經濟價值高。魚肉帶有一點海藻味，非常特別。炭烤鰹魚備