Bugis@叻沙・海南雞飯 (已結業)

今晚到了家附近的「Bugis」吃晚飯，這家餐廳已經開業一段時間了。這是「自選1人行」餐中的小食。原隻鮮蝦炸起，賣相跟日本天婦羅蝦相若；口感香脆，配上泰式酸辣醬更美味。「Bugis」的肉骨茶煮得較深色，入口味道有種濃澀甘味。肉骨茶配料有無骨豬踭、豆卜還有一隻雞蛋，全部都滷得入味；當中無骨豬踭肉質非常軟腍，除骨後啖啖嫩肉。肉骨茶還配了一碗白飯，飯粒偏硬身，配合肉骨茶作湯飯就剛剛好了。湯米線份量都算多。龍躉頭經煎炸，味道雖然香口，但因為是連著魚骨，進食時都要多加小心。魚蛋爽口且有魚香味。湯米線煮得較腍，湯頭帶點清香，麵線附加了辣醬，加點辣更加食得過癮滋味。「Bugis」的招牌菜就是這碟海南雞，一試果然沒有令人失望。海南雞肉質十分嫩滑，雞香味濃，絕對是水準之作。另外附上了甜醬、薑茸和辣椒醬，為海南雞帶上錦上添花之用。羅漢果水入喉後有清涼之感，解渴一流。而且感覺健康，總好過飲汽水。