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2024-01-08
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最近去左蘭桂芳一間新開餐廳主廚曾經係法國餐廳主廚每道菜式都非常有心思而且好創新將日本元素混合入法國食材兩者融合得非常完美食到最後甜品都係非常有驚喜👍🏼.✨𝑳𝒂 𝑺𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏 𝑻𝒂𝒔𝒕𝒊𝒏𝒈 𝑴𝒆𝒏𝒖 $𝟓𝟖𝟖/𝒑𝒆𝒓✨.-𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫-𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐧𝐞匈牙利鵝肝有別於一般餐廳煎香做法，所以食落好有布丁嘅口感，既creamy又完全無油，鹹度亦啱啱好，配埋炸到卜卜脆嘅雲吞皮食非常惹味。𝐓𝐨𝐦𝐚𝐭𝐨 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝餐廳選用法國空運蕃茄，色澤好亮麗。蕃茄味道好鮮甜，食落好多汁，配埋芝麻醬食好夾。-𝐂𝐨𝐥𝐝 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞-𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞選用M4+ 嘅和牛製成，食落口感好有嚼勁，但完全無筋，同洋蔥粒結合口感好有層次，和牛嘅牛味亦好香濃。𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞蝦肉Tartare真係第一次食，師傅用咗法國藍水晶蝦肉製作，味道非常鮮甜，配埋香脆嘅面包一齊食好正。-𝐇𝐨𝐭 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞-𝐄𝐠𝐠 𝐁𝐨𝐦𝐛外層炸到金黃香脆，賣相非常之吸睛。切開會見到流心嘅蘭皇蛋黃，食落蛋味好香濃，配埋伴碟嘅松露磨菇醬食更加惹味。-𝐒𝐨𝐮𝐩 𝐨𝐟 𝐭𝐡𝐞 𝐝𝐚𝐲-當日嘅湯係南瓜湯，飲落味道好香甜，
主廚曾經係法國餐廳主廚
每道菜式都非常有心思而且好創新
將日本元素混合入法國食材
兩者融合得非常完美
食到最後甜品都係非常有驚喜👍🏼
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✨𝑳𝒂 𝑺𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏 𝑻𝒂𝒔𝒕𝒊𝒏𝒈 𝑴𝒆𝒏𝒖 $𝟓𝟖𝟖/𝒑𝒆𝒓✨
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-𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫-
𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐧𝐞
匈牙利鵝肝有別於一般餐廳煎香做法，所以食落好有布丁嘅口感，既creamy又完全無油，鹹度亦啱啱好，配埋炸到卜卜脆嘅雲吞皮食非常惹味。
𝐓𝐨𝐦𝐚𝐭𝐨 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝
餐廳選用法國空運蕃茄，色澤好亮麗。蕃茄味道好鮮甜，食落好多汁，配埋芝麻醬食好夾。
-𝐂𝐨𝐥𝐝 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞-
𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞
選用M4+ 嘅和牛製成，食落口感好有嚼勁，但完全無筋，同洋蔥粒結合口感好有層次，和牛嘅牛味亦好香濃。
𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞
蝦肉Tartare真係第一次食，師傅用咗法國藍水晶蝦肉製作，味道非常鮮甜，配埋香脆嘅面包一齊食好正。
-𝐇𝐨𝐭 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞𝐞-
𝐄𝐠𝐠 𝐁𝐨𝐦𝐛
外層炸到金黃香脆，賣相非常之吸睛。切開會見到流心嘅蘭皇蛋黃，食落蛋味好香濃，配埋伴碟嘅松露磨菇醬食更加惹味。
-𝐒𝐨𝐮𝐩 𝐨𝐟 𝐭𝐡𝐞 𝐝𝐚𝐲-
當日嘅湯係南瓜湯，飲落味道好香甜，每一啖都洋溢著淡淡嘅南瓜香味。
-𝐌𝐚𝐢𝐧-
𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫
龍蝦尾好大隻好好肉，師傅用百里香同迷迭香去進行煙燻，令到條龍蝦尾嘅煙燻味好香但食落又唔會搶左龍蝦肉嘅鮮味，肉質好實正彈牙。千層薯蓉亦好有層次感，層層分明，好味到兩三啖就食哂。
𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤
牛扒揀咗medium嘅熟度。燒完之後牛扒外層焦香無比，切開肉質好粉嫩，食落好juicy，牛味非常香，同樣係搭配千層薯蓉，食完滿足感爆棚。
-𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐭-
𝐂𝐫𝐞𝐦𝐞 𝐛𝐫𝐮𝐥𝐞𝐞
坊間𝐂𝐫𝐞𝐦𝐞 𝐛𝐫𝐮𝐥𝐞𝐞一般都須要用容器盛載，但餐廳呢款甜品竟然可以好似啫喱咁放係碟上，食落蛋味超濃，面層焦糖有焦香脆脆味道，口感好滑溜，質感唔會過於水狀。
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