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2010-06-18
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放假一天，買了電影七點多〈打擂台〉的票，還有個多小時才夠鐘進場，一行四人決定先吃飯再算，免得搞得太夜了。由於在總統戲院看戲，也就不走太遠，來了世貿中心看有甚麼好吃的。原想到神屋流 博多道場的，誰知還沒有開張，於是就到了隔鄰的海南少爺試試。在門口的類似經理的男士說舖裡的菜色是由新加坡師傅操刀的，先多了一重信心。進一步走進餐廳，經過了一塊大玻璃，可看到廚房內部運作，都有不少廚師。題外話，老實說，我不能看得出及分辨出新加坡人，但為數不少的廚師中有一名較年長的，也較像領頭的，應該就是新加坡大廚了吧。裝修是不錯的，位置向海，一整幅牆也是水墨山水畫組成，燈罩也是仿中式瓷器的，亦夠光猛，感覺不錯。既然叫自己餐廳做海南少爺，已知道主打的是海南雞飯了，侍應遞上了餐牌，印刷頗為精美。也不多看，因心中已有大概，於是就叫了一隻海南雞、黑醬油炒蘿蔔糕、精選海鮮喇沙及串燒沙嗲六串，四人分吃。菜未到，汁先上，端到面前的是一式三款海南雞汁牆，分別是薑茸、酸辣汁及甜醬油。既然未有吃的，先試試汁吧，其實一見到黑醬油是已覺得比一般坊間的專做星馬式海南雞的餐廳好一點了，但一試，就是差一點，黑醬油不夠甜、酸辣汁沒有了酸、薑茸的
由於在總統戲院看戲，也就不走太遠，來了世貿中心看有甚麼好吃的。原想到神屋流 博多道場的，誰知還沒有開張，於是就到了隔鄰的海南少爺試試。
在門口的類似經理的男士說舖裡的菜色是由新加坡師傅操刀的，先多了一重信心。進一步走進餐廳，經過了一塊大玻璃，可看到廚房內部運作，都有不少廚師。題外話，老實說，我不能看得出及分辨出新加坡人，但為數不少的廚師中有一名較年長的，也較像領頭的，應該就是新加坡大廚了吧。裝修是不錯的，位置向海，一整幅牆也是水墨山水畫組成，燈罩也是仿中式瓷器的，亦夠光猛，感覺不錯。
既然叫自己餐廳做海南少爺，已知道主打的是海南雞飯了，侍應遞上了餐牌，印刷頗為精美。也不多看，因心中已有大概，於是就叫了一隻海南雞、黑醬油炒蘿蔔糕、精選海鮮喇沙及串燒沙嗲六串，四人分吃。菜未到，汁先上，端到面前的是一式三款海南雞汁牆，分別是薑茸、酸辣汁及甜醬油。既然未有吃的，先試試汁吧，其實一見到黑醬油是已覺得比一般坊間的專做星馬式海南雞的餐廳好一點了，但一試，就是差一點，黑醬油不夠甜、酸辣汁沒有了酸、薑茸的薑味不夠重。
黑醬油炒蘿蔔糕先上，一望就先皺眉了，明顯的是黑醬油下的不夠，食落也是預期中的不夠香甜味道，雖有蛋的甘香幫助及炒得夠乾身也是無補於事。蘿蔔糕一來是切得太細，二來是蘿蔔糕底本身蘿蔔不夠及水下得重手，所以感覺就是不快及廣東人形容的「削」的糕。這是不及格的了。
再來就是精選海鮮喇沙，聞上去椰香不足，可能是店子的風格吧。吃上去是不錯的，先喝口湯，喝得出是足料的，但再濃一點會更好。配料中蝦都算新鮮，應該是即日的貨，帶子熟了一丁點。如果可以選「參參」，即是米粉配油麵，就會地道得多，這裡的就只可配米粉，不過這只是個人喜好問題，也有人喜歡淨米粉或淨油麵的。值得一提的是坊間不多的參巴醬，這裡的油性較高，也頗香，不過我倒或許吃慣了馬拉媽媽的，比較少油性，多「渣」的版本。
海南雞來了，也不錯，肉很滑，就是沒雞味及較肥。雖然不知道店方用的是冰鮮雞還是新鮮雞，不過感覺上應是冰鮮的了，也難怪，新鮮雞是比較少，以這些舖家計算過後不用也是無可厚非的。本身吃起上來是沒問題的，但一點上了那三款醬就是感覺怪怪的，硬是不到位，差一點。串燒是最後才吃，沒太特別的感覺，只是沙嗲不夠香罷了，但醬不過甜已是不錯了。
從侍應口中得知餐廳只開了一星期，所以還沒太順暢，想叫的烤魔鬼魚也未及來貨，也沒有龍蝦喇沙（不過這不是我想叫的菜色），就連菜單也有一點兒印錯了。侍應頗生硬，常有點不知如何之感，指著熱水杯叫加水也會問加熱水或凍水，也算其體貼，但最後還是錯給了凍水一杯，哈哈，當是今夜的一個笑位吧。其實倒過來說侍應是有禮的，也算勤快，希望將來會有改善及進步吧。要注意的是這裡的標價是頗高的，一人閒閒地也要百多元埋單，當然地點是一個因素，以今夜的質素也是有點不值的，希望當中不要是有過多的裝修費用吧。
（沒帶相機，所以是次沒照片提供）
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