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2009-12-04
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上星期日去完烏蛟騰行地質公園後, 肚又餓, 腳又軟, 於是老姊提議來這間位於街市內熟食中心的麵店食麵. 格局方面一如其他街市內的熟食中心, 不過較通爽, 地下又不滑. 由於已經是下午四時多, 人並不多, 很容易便找到位子坐下. 侍應的效率也十分高, 一坐下來便有人過來招呼, 態度也是一般有禮的. 這裡的招牌貨是炸豬扒麵, 於是就求其點了炸豬扒幼麵, 老姊則點了粗麵. 食物很快送上來, 同時侍應也立刻收錢, 正宗係"一手交錢, 一手交貨"! 粗麵看起來十分像烏冬, 但味道卻大不相同. 可惜麵身很淋, 沒有正宗上海麵的煙韌, 要扣分! 幼麵則像坊間麵店的鹼水麵, 很爽口! 豬扒看起來很大碟, 與麵分開上,不會被浸淋, 這個做法不錯! 豬扒一共有兩塊, 比平常的多! 吃起來雖然很脆很香口, 但是炸漿很厚, 而味道也較鹹! 而且部分是散碎的"頭頭尾尾", 感覺有點不良好! 豬扒雖然是雪藏貨, 但味道也算ok, 吃不出雪味, 還有一點點的肉汁, 所以一點都不硬! 另一失敗之處就是菜. 焯菜用了太多鹼水, 所以顏色雖然翠綠, 但一咬下去時已經感覺到有點糊, 完全破壞了菜的原味和質感! 雖然麵餅不大
食物很快送上來, 同時侍應也立刻收錢, 正宗係"一手交錢, 一手交貨"! 粗麵看起來十分像烏冬, 但味道卻大不相同. 可惜麵身很淋, 沒有正宗上海麵的煙韌, 要扣分! 幼麵則像坊間麵店的鹼水麵, 很爽口! 豬扒看起來很大碟, 與麵分開上,不會被浸淋, 這個做法不錯! 豬扒一共有兩塊, 比平常的多! 吃起來雖然很脆很香口, 但是炸漿很厚, 而味道也較鹹! 而且部分是散碎的"頭頭尾尾", 感覺有點不良好! 豬扒雖然是雪藏貨, 但味道也算ok, 吃不出雪味, 還有一點點的肉汁, 所以一點都不硬! 另一失敗之處就是菜. 焯菜用了太多鹼水, 所以顏色雖然翠綠, 但一咬下去時已經感覺到有點糊, 完全破壞了菜的原味和質感! 雖然麵餅不大, 但勝在豬扒份量大, 一碗吃完還是夠飽的. 可是, 過了不久後, 便覺得十分口渴, 大概是麵中加了不少味精吧!
另外, 要順帶一提, 當坐下後除了麵店職員招呼外, 隔鄰賣飲料的店員也會過來問你喝甚麼飲品. 同行友人點了熱奶茶, 但可惜味道不佳, 不好喝! 離開熟食中心時, 才發現原來還有另一檔賣豬扒麵的, 也是坐滿人, 下次再來大埔時會去試試.
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