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2019-06-23
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這個weekend，已經想好了與另一半去觀塘工廈區逛逛街。事源我想買一些特別的玩具，而該商店就坐落於觀塘開源工業中心，所以我們就打算先吃個午餐，再去挑選心儀的玩物。既然如此，另一半聽說現在工廈有很多隱世高質的cafe，我們就上網查一下，就被我們發現在同一幢大廈中，有一間和式為主的 Cafe，The Artlab by Favilla。實在非常方便，從地鐵站走到開源工業中心只是5分鐘左右，Favilla 則是在B座，所以要在大堂直入到最後。Cafe 的外牆裝設主要是以日系原木的主題，所以在工廈乏人問津的樓層會特別突出，非常易認。Favilla 內裡依照保持日式的簡約木系表格，非常舒適。既然餐廳標榜著 "本店食物不添加味精 | 採用日本鮮雞蛋"，那當然要看看餐牌吧。我們做了少許 Research，知道 Favilla 主打的是 All-day Breakfast 以及 Coffee，正合心意，就看看是否有日式的全日早餐吧。雖然 Favilla 有提供日式定食等食物，但我倆眼見餐廳在座的都是正享用All-day Breakfast，我倆當然亦都要一試。↻ 1. 全日早餐, $128果然是日
實在非常方便，從地鐵站走到開源工業中心只是5分鐘左右，Favilla 則是在B座，所以要在大堂直入到最後。Cafe 的外牆裝設主要是以日系原木的主題，所以在工廈乏人問津的樓層會特別突出，非常易認。Favilla 內裡依照保持日式的簡約木系表格，非常舒適。
既然餐廳標榜著 "本店食物不添加味精 | 採用日本鮮雞蛋"，那當然要看看餐牌吧。我們做了少許 Research，知道 Favilla 主打的是 All-day Breakfast 以及 Coffee，正合心意，就看看是否有日式的全日早餐吧。
雖然 Favilla 有提供日式定食等食物，但我倆眼見餐廳在座的都是正享用All-day Breakfast，我倆當然亦都要一試。↻ 1. [和式] 全日早餐, $128
果然是日系Cafe，連全日早餐都有和式的做法。這份[和式] 全日早餐非常豐富，有蒲燒鰻魚、味噌炒蛋、香腸、是日沙津及牛油吐司。重點推薦的當然是其蒲燒鰻魚，Favilla 是使用原生態養殖的鰻魚，所以食落非常有鰻魚的鮮味，兼且啖啖肉，在All-day Breakfast 加入蒲燒鰻魚確實是一個非常好的Idea。除此之外，這份全日早餐還有一個特別之處就是其是日沙津。我們今天的是番薯蓉底，令到沙津有一份天然的甜和香味，而且蕃薯的維他命C含量極高，對腸胃健康很有幫助。
[和式] 全日早餐
$128
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↻ 2. [洋式] 全日早餐, $118我另一半就點了 [洋式] 全日早餐，試試分別。洋式的材料就有煙三文魚、黑松露芝士味噌炒蛋、是日沙津及酸種包。如果日式的特別之處是蒲燒鰻魚，那我相信洋式的就是黑松露芝士味噌炒蛋配酸種包。店舖門口已標誌著採用日本鮮雞蛋，這份黑松露芝士味噌炒蛋實在能吃得出這個味道，炒蛋雖然用上黑松露和芝士同煮，但其蛋的鮮味絕對沒有被前者的濃味所掩蓋，除了原產地的因素之外，我相信廚師的功力亦有影響。至於酸種包，它是以空氣中的酵母菌、 麪粉和水變出來的活酵母麪糰而做成的，它的優勢之處是讓麵包反璞歸真，含蘊著原始的麵包香味。所以，當酸種包配上其黑松露芝士味噌炒蛋時，兩者的味道非常相配，更勝一籌。
[洋式] 全日早餐
$118
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↻ 3. Mocha <74% Single Origin Dark Chocolate>, $42來得Cafe，當然要試試這裡的Coffee吧。我就點了一杯Mocha，看到有一串字，寫著<74% Single Origin Dark Chocolate>。的確，Mocha的味道確實來得非常均勻，咖啡味與黑朱古力非常夾配，而且咖啡的底部還可以看到有朱古力碎，實在是真材實料。
Mocha
$42
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↻ 4. Flat White, $38Favilla 的Flat White，質感非常重，口感亦能拉得絲滑順暢，亦能一試。
Flat White
$38
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我希望大家可以支持一下工廈的小店，真的是用心去處理每一份食品。工廈中的日式木系Cafe - Favilla，讓我在苦悶中的工廈區找出一點綠光。
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