更多
2012-05-06
13 瀏覽
觀塘的午與夜變大得驚人,除了較普遍的凱撒沙律外,其餘沙律亦設計得清新悅目;澳洲蟹肉配自家製芒果醬可說是廚師的絕活,澳洲蟹肉牛油果香芒塔層層疊疊出四色,牛油果的香和甜滑鮮芒果醬配上蟹肉,甜而開胃,這組合十分討好;而配搭香芒醬的炸蟹餅,蟹肉十分豐富加上白汁調味,熱氣的東西淋上原熟甜美芒果醬,效果相得益彰。主菜也有四款,肉類佔去三位,都是以食材行先然後是火候控制的菜式,又看看廚師在這方面的發揮;做得最好是燒澳洲羊架,羊肉較其他紅肉嫩腍不用多介紹,其肉色亦直接反映味道,沒烤過火,微臊軟滑偏不了人, 大家執著骨反轉把三角狀的肉吃個精光。甜品也有趣味,朱古力心太軟不用我推介,反而芒果餡的金黃版帶出更大驚喜,大家笑說如下午茶時段加入原創的「芒太軟」,相信不難大賣。
主菜也有四款,肉類佔去三位,都是以食材行先然後是火候控制的菜式,又看看廚師在這方面的發揮;做得最好是燒澳洲羊架,羊肉較其他紅肉嫩腍不用多介紹,其肉色亦直接反映味道,沒烤過火,微臊軟滑偏不了人, 大家執著骨反轉把三角狀的肉吃個精光。
甜品也有趣味,朱古力心太軟不用我推介,反而芒果餡的金黃版帶出更大驚喜,大家笑說如下午茶時段加入原創的「芒太軟」,相信不難大賣。
張貼