巢私厨川菜 (已結業)

朋友近日提到想吃擔擔麵，第一時間就想起位於銅鑼灣的巢私㕑。雖然餐廳以川菜為主，但上一次到訪時，擔擔麵卻令我留下非常深刻的印象～餐廳空間寬敞舒適，十分適合朋友聚會聊天。而裝潢也不馬虎，配合巢私㕑的名稱，有不少鳥巢相關的裝飾。就連餐具也特別別緻～【四川擔擔麵】湯底帶點酸辣，送上來時已經聞到香辣味，加上花生香，層次豐富。雖然裡面沒有其他配料，但勝在湯底出色～【秘制金湯酸菜魚】餐廳有多款酸菜魚的選擇，辣度也可以自選。當中金湯算是其中一款主打推介，口味偏酸辣～雖然酸菜魚強調酸菜比魚更好吃，但魚塊的品質亦不錯，用上福建桐江的鱸魚，肉質嫩滑結實。湯底以豬骨，鮮雞，鮮魚和蝦膏熬製，絕對可以喝～【秘制土豆燒茄子】食材雖然簡單，但配上秘制醬汁，味道咸鮮，非常適合佐飯。【避風塘肉排】肉排沾上薄薄的炸漿炸得十分香脆，肉質仍然不柴，加上炸蒜和洋蔥等配料，非常惹味！