尚盛潮州海鮮飯店

這間位於中環有50年歷史的潮州菜的潮州滷水鵝珍肝、鵝片、鵝腸、豬大腸拼盤上桌時，香氣撲鼻，色澤金黃發亮，滷汁濃郁卻不死鹹，帶有淡淡八角與桂皮香，滲入每一塊食材中。鵝肝綿滑細膩，入口即化，伴隨微苦的滷香，在嘴裡慢慢化開。鵝片肉質結實有彈性，鵝皮軟糯帶膠質，滷得恰到好處，不柴不膩。鵝腸清爽脆口，保留原有油脂香氣，和滷汁的滷香融合得自然。豬大腸經過細心處理，毫無異味，滷香入骨，咀嚼間滿是厚重的鹹香與脂香，極富層次感。

最後佐以一碗薑薯湯圓作結，熱薑湯甘辣溫潤，冬日入口格外暖心。湯圓皮薄軟糯，黑芝麻餡綿密香濃，與薑湯相互襯托，冬日入口格外曖心。這樣一份滷味拼盤配薑薯湯圓，既有鹹香的深度，也有甜品的柔和，是一場完整且細膩的潮州味覺旅程。

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