立濱 (已結業)

尖沙咀開設越來越多立食壽司店，以低價格吃上不同日本高端食材。為了減低成本，大部分立食店面積狹小，每人差不多並肩站立，實在有點拘束最近看到尖沙咀一間新開業立食壽司店，除了有大眾最愛廚師發辦Omakase，位置亦比較闊落。特選壽司盛超抵食之選，內含八件高質壽司，以魚類為主，每件食材豐富，味道鮮甜可口，低價吃出精緻。壽司盛廚師發辨10件壽司盛，建議選擇料理台前的企位，師傅會逐件壽司呈上，感覺與高級料理店無異。師傅用上多款高級刺身，包括拖羅、北海道海膽、金線鯛等。每件刺身大片蓋過整件壽司飯，入口刺身富彈性，鮮味突出，味道佳。海膽海膽紋理及顆粒分明清晰、肥大肉厚、橘色。質感濃滑而香稠、入口軟滑細緻、甘香濃郁，甜度高，入口即化。拖羅肉質細緻綿密油潤，入口甘香帶油脂，融化在嘴內。鰻魚壽司燒鰻魚厚肉兼大片，鰻魚入口軟熟柔軟帶魚香，油潤而香滑，魚油滲透入米飯。火灸左口魚左口魚油脂豐富，火灸後油脂逼出，入口帶油香化在嘴里，香滑甘口而不膩。海膽手卷蔥花香吞拿魚腩手手卷包法與高質日式料理店相同，入口同樣好味高質，價錢便宜。