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2010-02-24
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記得在十年前,吃日式吉列菜式,世貿Tonkichi是首選.當年差不多是全港唯一的日式吉列店,早年去過三次,每次也沒有失望過.到了今天,日式吉列店越開越多,月前才新開張的尖沙咀兩個新商場,K-11和ISq,各有一間日式吉列專門店,其中一間,是在K-11地庫的銀座梅林.小弟有眼不識泰山,當初見到個招牌,還以為梅林牌好地地賣午餐肉,現今又走去賣吉列炸物?原來,銀座梅林在日本,有八十多年歷史.初三赤口的晚上來晚飯,七點來到,可以直入坐吧檯.晚一點來的話,門外已排滿人龍了.因女友沒有胃口,只能點個吉列豬扒餐.我們在吧檯前,看著師傅不斷地將材料沾粉,再放落油鑊炸.製作過程一覽無遺.檯上面的醬汁有三款,上次在豚組的柚子汁味道,實在嚇人,來到梅林,還是用梅林豬扒汁來點炸物算.先試一口,濃甜惹味.套餐內包碗麵豉湯,湯料甚足,內有蘿蔔片,將麵豉湯的味道,加多份清甜味.炸豬扒肉在網上,這樣做是將油份隔走,只見外表炸得色澤金黃,再看看個橫切面,外層很薄,但肉質似乎很粗.先咬一口,炸漿非常鬆化可口,沒有一口油的感覺,再吃到豬扒內層,肥就幾肥,肉質果然不出所料,有點粗糙,更帶點硬.不過沾些惹味的豬扒汁吃,也能夠吃
到了今天,日式吉列店越開越多,月前才新開張的尖沙咀兩個新商場,K-11和ISq,各有一間日式吉列專門店,其中一間,是在K-11地庫的銀座梅林.小弟有眼不識泰山,當初見到個招牌,還以為梅林牌好地地賣午餐肉,現今又走去賣吉列炸物?原來,銀座梅林在日本,有八十多年歷史.
初三赤口的晚上來晚飯,七點來到,可以直入坐吧檯.晚一點來的話,門外已排滿人龍了.
因女友沒有胃口,只能點個吉列豬扒餐.我們在吧檯前,看著師傅不斷地將材料沾粉,再放落油鑊炸.製作過程一覽無遺.檯上面的醬汁有三款,上次在豚組的柚子汁味道,實在嚇人,來到梅林,還是用梅林豬扒汁來點炸物算.先試一口,濃甜惹味.
套餐內包碗麵豉湯,湯料甚足,內有蘿蔔片,將麵豉湯的味道,加多份清甜味.炸豬扒肉在網上,這樣做是將油份隔走,只見外表炸得色澤金黃,再看看個橫切面,外層很薄,但肉質似乎很粗.先咬一口,炸漿非常鬆化可口,沒有一口油的感覺,再吃到豬扒內層,肥就幾肥,肉質果然不出所料,有點粗糙,更帶點硬.不過沾些惹味的豬扒汁吃,也能夠吃清光.是否感覺動人?這樣說未免太過誇張了.
伴碟的椰菜絲,是用來解熱氣,女友也能吃一點點.如果不夠,可以再添.
兩間在同區,差不多同一時間開的吉列店,大家評價亦不一,有些人說梅林好,亦有些人說浪漫橫濱好.爭持不下,吃吉列豬扒好像踢打比戰,鬥到飛沙劈石.
我尚未去過橫濱,不能評論邊一間比較好,但這次在銀座梅林的經驗,並不稱得上好.
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