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2020-05-12
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北京樓當然主打是烤鴨，但今天我要避重就輕，推薦一個雖然普通，卻與眾不同的～- 小芙蓉賽螃蟹👇👇👇特製的香醋與蛋白分開呈上，需客人自行淋香醋入碟中的蛋白，香醋偏甜，浸帶著一些薑碎沫，此香醋汁的調配很重要！為了增強口感，廚師應該在蛋白中添加了配料，細細舊，食落去似乎真有蟹肉存在。而整碟蛋白被烹調的有緊有松，既滑嫩又彈牙！菜一上檯，瞬間被掃清！👍😋😋- 胡麻醬雞絲拉皮也要推薦👇👇👇喜歡☝️☝️黃瓜絲的清香，雞肉的細膩，粉皮的軟滑，最重要的是，胡麻醬香！用其撈起碟中的食材，乾爽變香滑，口感豐富！- 二蝦鍋塌豆腐👇👇👇☝️☝️蝦肉不錯，豆腐外衣薄如紙，內部白如雪，嫩滑得入口即化- 雪裡蕻肉絲炒年糕，5分！👍- 北京蔥爆牛肉，肉少蔥多！不推薦～👇👇-登燈登等，片皮鴨來了！👇👇👇一隻烤鴨配20張餅皮，皮薄而有張力，任包任捲不破損，正！但烤鴨的醬料和蔥瓜量就明顯不足，只夠5-6張餅用，應改進！吃完一隻烤鴨，可以帶走其鴨架，回家去肥煲鴨湯，正！😍消費👇👇不足的地方：是日雖有預定，但人多要等位，唯發現可能門口的接待侍應是臨時代崗的，經驗唔夠，處理客流，騰騰轉，入口處又沒有電子化管理系統，亂宗宗～此接待表現有失美心
北京樓當然主打是烤鴨，但今天我要避重就輕，推薦一個雖然普通，卻與眾不同的～
- 小芙蓉賽螃蟹👇👇👇
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小芙蓉賽螃蟹
$125
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特製的香醋與蛋白分開呈上，需客人自行淋香醋入碟中的蛋白，香醋偏甜，浸帶著一些薑碎沫，此香醋汁的調配很重要！
為了增強口感，廚師應該在蛋白中添加了配料，細細舊，食落去似乎真有蟹肉存在。而整碟蛋白被烹調的有緊有松，既滑嫩又彈牙！菜一上檯，瞬間被掃清！👍😋😋
- 胡麻醬雞絲拉皮也要推薦👇👇👇
胡麻醬雞絲粉皮
$80
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喜歡☝️☝️黃瓜絲的清香，雞肉的細膩，粉皮的軟滑，最重要的是，胡麻醬香！用其撈起碟中的食材，乾爽變香滑，口感豐富！
- 二蝦鍋塌豆腐👇👇👇
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二蝦鍋塌豆腐
$150
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☝️☝️蝦肉不錯，豆腐外衣薄如紙，內部白如雪，嫩滑得入口即化
- 雪裡蕻肉絲炒年糕，5分！👍
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雪裡蕻肉絲炒年糕
$108
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- 北京蔥爆牛肉，肉少蔥多！不推薦～👇👇
北京蔥爆牛肉
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-登燈登等，片皮鴨來了！👇👇👇
北京烤鴨
$380
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一隻烤鴨配20張餅皮，皮薄而有張力，任包任捲不破損，正！
但烤鴨的醬料和蔥瓜量就明顯不足，只夠5-6張餅用，應改進！
吃完一隻烤鴨，可以帶走其鴨架，回家去肥煲鴨湯，正！😍
消費👇👇
不足的地方：
是日雖有預定，但人多要等位，唯發現可能門口的接待侍應是臨時代崗的，經驗唔夠，處理客流，騰騰轉，入口處又沒有電子化管理系統，亂宗宗～此接待表現有失美心大公司的風範喔！
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