Sh!ok (已結業)

在這行浮沉數年資歷不算深，卻認識了不少志同道合，為食不惜一切之編輯、公關甚至乎主理人，圍內小聚只談好吃的餐館，早前秘苑之夜，慨歎Daivd結束Bar of Soup後，難嚐下了新鮮叻沙葉的正宗叻沙，卻不知咱們的好友原來在卑利街開設位置大一倍的sh!ok，為食小組就借賀新店為名，登門試試老闆一直未能在舊店實現的味道！良師益友的餐館營運開始上軌道後，大伙兒相約來品嚐他的手勢，素知他人是率性而行，朝早起來看街市有什麼靚菜，就買來作時令菜，他的性格鬧出笑話不少，印象最深是新店開張時，當日朝早八點他仍未想到午市賣什麼，結果一道叻沙走了出來，他又覺得味調得不好，幸好客人都是熟客，不介意多等半小時待他調味，嗯，天馬行空的創意味道，是小店魅力所在，大家亦不介意去等、去慢味他的心意。是夜私房宴六道菜都是off menu作品，以西餐「一人前」為藍本，由前菜到甜品，看得出主理人花上不少心思設計，由辛香、酸甜、惹味組合成的前菜三小碟開始，分別是OTAK-OTAK、NGOH HIANG及ACAR TIMUN。OTAK-OTAK傳統上是蕉葉包著手拆魚蓉作的烤魚，是夜的做法是以鱈魚拆肉，混以香茅、南薑等辛香料烤焗，