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2022-12-21
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推薦指數： 🌕🌕🌕🌕🌘—————————————————————📍HK 將軍澳 - 赤本山 𝗔𝗻𝗸𝗮𝘆𝗮𝗺𝗮 🍣Omakase 成日見人食，今次自己又去試吓位於 將軍澳 澳海南岸 新開嘅「 赤 本 山 」⛰️ 餐廳一共有 3 款套餐選擇，分別係 「 赤 」$980 / 「 本 」 $1,080 / 「 山 」 $1,380。餐廳環境好隱蔽，師傅們都好親民咁介紹 同 客人都有傾有笑，體驗唔錯嘅omakase～🌟 今次就揀咗 中間個 「 本 」套餐【前菜 𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿】好精緻嘅盆景擺盤，靚到到好似藝術品咁，完全唔捨得食 📸️ 分別有 牛蒡漬 、 金菇菠菜涼拌 、 佃煮南瓜 、 炸蟹仔 🦀️ 師傅介紹按照順時針進食，由淡到濃。個人覺得最特別係個BB蟹，可以原隻連殼食，非常脆口，好似零食咁•【刺身三品 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶】⎈ 粒貝TSUBUGAI ツブガイ：螺貝刺身嘅一種，食落爽脆，會帶少少海水鹹味 🐚⎈ 香箱蟹：屬於雌性嘅松葉蟹，蟹籽、蟹膏、同 蟹肉撈埋，每啖都可以食到好濃郁嘅膏味！🦀️ 加上金箔點綴，賣相味道唔錯⎈ 鱈魚白子：第一次食，口感非常creamy，表面微微燒焦！但無想像中咁驚為天人
推薦指數： 🌕🌕🌕🌕🌘—————————————————————
📍HK 將軍澳 - 赤本山 𝗔𝗻𝗸𝗮𝘆𝗮𝗺𝗮 🍣
Omakase 成日見人食，今次自己又去試吓位於 將軍澳 澳海南岸 新開嘅「 赤 本 山 」⛰️ 餐廳一共有 3 款套餐選擇，分別係 「 赤 」$980 / 「 本 」 $1,080 / 「 山 」 $1,380。餐廳環境好隱蔽，師傅們都好親民咁介紹 同 客人都有傾有笑，體驗唔錯嘅omakase～
🌟 今次就揀咗 中間個 「 本 」套餐
【前菜 𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿】好精緻嘅盆景擺盤，靚到到好似藝術品咁，完全唔捨得食 📸️ 分別有 牛蒡漬 、 金菇菠菜涼拌 、 佃煮南瓜 、 炸蟹仔 🦀️ 師傅介紹按照順時針進食，由淡到濃。個人覺得最特別係個BB蟹，可以原隻連殼食，非常脆口，好似零食咁
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【刺身三品 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶】
⎈ 粒貝TSUBUGAI ツブガイ：螺貝刺身嘅一種，食落爽脆，會帶少少海水鹹味 🐚
⎈ 香箱蟹：屬於雌性嘅松葉蟹，蟹籽、蟹膏、同 蟹肉撈埋，每啖都可以食到好濃郁嘅膏味！🦀️ 加上金箔點綴，賣相味道唔錯
⎈ 鱈魚白子：第一次食，口感非常creamy，表面微微燒焦！但無想像中咁驚為天人，個人覺得不過不失咁，未至於會專登嗌嚟食•
【壽司七貫 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶】
⎈ 昆布真鯛：用昆布醃製，再用醬油 同 芥末配搭，真鯛口感有嚼口而不失彈性⎈ 金目鯛：高級魚種之一，顏色淺粉，味道鹹中帶啲甘甜
⎈ 活赤貝：師傅會係整壽司時會用力打一吓，赤貝係碟上慢慢鬆開，肉質厚實又彈牙
⎈ 縞鰺・深海池魚：屬於頂級貴魚一種，肉質肥嫩，師傅稍為用火炙燒，逼出魚油～
⎈ 鰤魚：冬季食最為肥美，只屬於日本近海獨有
⎈ 中拖羅：吞拿魚頗肥美嘅部分，魚油豐富，入口咬兩啖就融化
⎈ 海膽手卷：超大板海膽攞上嚟卑我哋打卡，海膽卑好多，一啖入口都幾鮮同完全無腥味！
【卷物 𝗥𝗼𝗹𝗹𝘀】
⎈ 吞拿魚卷物：大大一粒飯卷，上面仲點上金箔，好精緻
【御料理 】
⎈ 北海道炸忌廉黑松露蟹餅 🌟個人最鍾意嘅菜，炸完即上台，外脆內軟，完全唔會有油膩嘅感覺 👍🏻 師傅都叫我哋要啦啦聲食，享受佢最creamy嘅！3.6牛奶 配上 黑松露，同蟹肉完美融合，入口即化
⎈ 蟹肉湯第一啖會覺得好甜嘅蟹味，飲多幾啖蟹個鹹香味會更出。呢個時候就要食用湯入面個麻糬，中和鹹味，亦增加整體食用層次
【甜品 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 】
⎈ 熊本赤肉蜜瓜 🌟蜜瓜口感超級軟嫩，仲要超多汁！想encore再食多見！
🥢 @ankayamamhk
📍地址：赤本山 (將軍澳)
將軍澳至善街3號澳南海岸SAVANNAH Place地下G07A號舖
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地區：#laymao_將軍澳
分類：#laymao_日式
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