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2023-08-23
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今次紀念日就同男朋友試左將軍澳唯一一間omakase赤本山大門隱蔽揭開布簾推開深木色大門會見到左邊一排可坐十人嘅壽司吧枱右邊就有和室今晚我地試廚師發板套餐《本》先付用木盒承載激起人嘅好奇心就會令人好想可以一探究竟最吸引視線嘅係艷紅色嘅柚子沙葛！用紅菜頭汁醃製過添色入口爽爽甜甜左邊嘅係炸蝦餅用白蝦搞碎加上洋蔥又脆又香又鮮法國白磨配自家製蔥醬唔會有青草味肉質似嘅口感好特別！最右邊嘅係生菜漬爽口開胃第一道刺身 - 鮫鰈魚用魚肉卷起油份重嘅魚邊整體增加口感配上炭鹽同紫蘇花異香醉人第二道刺身 - 原隻宮城紫海膽由於黎緊港府會禁封由日本核廢水排放海域嘅海產入口所以師傳都提示我地呢造好可能就係我地喺香港食到嘅最後一造了🥲將來想食就要去日本喇～紫海膽清甜加上經處理嘅魚籽味甜唔腥成個都好好味🤩🤩第三道 - 燒帆立貝帆立貝厚肉鮮甜炙燒後肉質再收緊少少鮮味更濃御料理 - 忌廉蟹餅呢道熱葷相當出色！炸皮香脆內裏係滿滿嘅松葉蟹肉加3.6牛乳先試原味再試白松露醬好滿足🥰壽司七貫鰝鰺比章紅魚更爽口刺身級銀雪魚平時只會熟食估唔到刺身食法更柔嫩鮮美黎自岩手縣嘅石坦貝只有7-8月先有味道鮮甜三成熟北寄貝😋😋野生油甘魚夠重
赤本山大門隱蔽
揭開布簾推開深木色大門
會見到左邊一排可坐十人嘅壽司吧枱
右邊就有和室
今晚我地試廚師發板套餐《本》
先付
用木盒承載
激起人嘅好奇心就會令人好想可以一探究竟
最吸引視線嘅係艷紅色嘅柚子沙葛！
用紅菜頭汁醃製過添色
入口爽爽甜甜
左邊嘅係
炸蝦餅
用白蝦搞碎加上洋蔥
又脆又香又鮮
法國白磨
配自家製蔥醬
唔會有青草味
肉質似嘅口感好特別！
最右邊嘅係
生菜漬
爽口開胃
第一道刺身 - 鮫鰈魚
用魚肉卷起油份重嘅魚邊
整體增加口感
配上炭鹽同紫蘇花
異香醉人
第二道刺身 - 原隻宮城紫海膽
由於黎緊港府會禁封由日本核廢水排放海域嘅海產入口
所以師傳都提示我地呢造好可能就係我地喺香港食到嘅最後一造了🥲
將來想食就要去日本喇～
紫海膽清甜
加上經處理嘅魚籽
味甜唔腥
成個都好好味🤩🤩
第三道 - 燒帆立貝
帆立貝厚肉鮮甜
炙燒後肉質再收緊少少
鮮味更濃
御料理 - 忌廉蟹餅
呢道熱葷相當出色！
炸皮香脆
內裏係滿滿嘅松葉蟹肉加3.6牛乳
先試原味再試白松露醬
好滿足🥰
壽司七貫
鰝鰺
比章紅魚更爽口
刺身級銀雪魚
平時只會熟食
估唔到刺身食法更柔嫩鮮美
黎自岩手縣嘅石坦貝只有7-8月先有
味道鮮甜
三成熟北寄貝
😋😋
野生油甘魚
夠重就叫鰤魚
點上柚子胡椒
因為油甘魚油份重所以加柚子
添上甜味令味道層次更豐富
黎自長崎縣庵尾大島嘅大拖羅
用山葵漬略略平衡油膩感
富山灣小白蝦
彈牙回甘
兩款卷物
紫海膽手卷
中落吞拿魚手卷
內裏混入芝麻同千本漬
口感同味道更豐富多姿
最後仲有魚湯同抹茶奶凍
成個套餐好夠飽
師傅談笑風生
令用餐氣氛輕鬆唔拒謹
以後想食高級日餐
將軍澳居民再不假外求了～
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