麵棧 (已結業)

《米芝蓮》新鮮出爐，撇開對吃無感覺的冷淡無視派，也預期地出現為反對而反對的情況，例如這間新入圍獲必比登推介的麵棧，就會有人話「荃灣既麵棧都有份？成日食但真估唔到會入選．．．」，但有兩點Isaac很buy的，就是麵仍堅持自家製，故事是老闆遊歷山東嘗過軟柔手拉麵，回港後憑著吃過的回憶去研究，而效果很不錯。若說同區山北佬主理的山西刀削麵粗而地道，這裡改良版本就自成一派風格較細緻，自家打麵說到底也是誠意。而另一點是她的湯，雖然難媲美酒家以金華火腿熬的上湯，但成本所限下仍能天天用上「大桶骨」熬製，做到淡白色而鮮甜的無味精豬骨湯底，比較魚魚魚那邊的「有味」魚湯，這裡又是另一番誠意。