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2020-11-09
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一排沒有吃酸菜魚，心裏總是掛念着，所以來到了同事推介的這間紅花會，解解癮。紅花會在銅鑼灣和灣仔地鐵站之間，在簇新的凱聯大廈2樓。裝修昏暗為主，每台都放上黃色菊花，很有標誌性。餐牌也要大紅色為主，我們一坐低，事不宜遲連點了這裏的招牌酸菜魚，還點了三個小菜，一個是泡椒雞，黃金豆腐，另一個是樟茶鴨。泡椒雞先來，份量不算很多，但是濃濃的泡椒香，雞件嫩滑有致，質素不俗。然後就是主角酸菜魚，它的份量比我們預期中多，大大的一鍋，夠我們三個人食有餘！酸菜魚應有的黃色、紅白三色都俱全，因為灑上了蔥花，所以四種色看起來十分鮮艷！撥開辣椒，舀一啖湯，是酸菜魚的味道呀！就是那種鮮中帶辣，辣中帶麻的感覺。桂花魚片厚切，片片無骨，肉質帶爽之餘也有魚的鮮甜，湯底因為足料，所以五味紛陳。除了魚，盤內還有薯粉、萵筍、芽菜、雞脾菇等。黃金豆腐以咸蛋黃作醬汁，上枱仍滾燙冒泡，那豆腐嫩得滑不溜口，簡單加入飽飽魚菇，吸盡了蛋黃汁精華，平凡的食材，令人著迷的味道。樟茶鴨鴨肉味濃，鴨皮做得香脆，有淡淡茶葉煙燻味。鴨肉偏乾，但頻色嫩紅嫩紅的，食落有咸香。驚喜的是黑糖糕，外觀上和外面食到的差不多，但夾起的那種彈勁和鬆軟，還有那漂亮的蜂
紅花會在銅鑼灣和灣仔地鐵站之間，在簇新的凱聯大廈2樓。裝修昏暗為主，每台都放上黃色菊花，很有標誌性。
餐牌也要大紅色為主，我們一坐低，事不宜遲連點了這裏的招牌酸菜魚，還點了三個小菜，一個是泡椒雞，黃金豆腐，另一個是樟茶鴨。
泡椒雞先來，份量不算很多，但是濃濃的泡椒香，雞件嫩滑有致，質素不俗。
然後就是主角酸菜魚，它的份量比我們預期中多，大大的一鍋，夠我們三個人食有餘！酸菜魚應有的黃色、紅白三色都俱全，因為灑上了蔥花，所以四種色看起來十分鮮艷！
撥開辣椒，舀一啖湯，是酸菜魚的味道呀！就是那種鮮中帶辣，辣中帶麻的感覺。
桂花魚片厚切，片片無骨，肉質帶爽之餘也有魚的鮮甜，湯底因為足料，所以五味紛陳。除了魚，盤內還有薯粉、萵筍、芽菜、雞脾菇等。
黃金豆腐以咸蛋黃作醬汁，上枱仍滾燙冒泡，那豆腐嫩得滑不溜口，簡單加入飽飽魚菇，吸盡了蛋黃汁精華，平凡的食材，令人著迷的味道。
樟茶鴨鴨肉味濃，鴨皮做得香脆，有淡淡茶葉煙燻味。鴨肉偏乾，但頻色嫩紅嫩紅的，食落有咸香。
驚喜的是黑糖糕，外觀上和外面食到的差不多，但夾起的那種彈勁和鬆軟，還有那漂亮的蜂巢紋路，一睇就知不會令人失望，果真，味道十分好！
雖然點的菜不多，但每樣都質素保證，食得滿足！
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