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6天前
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依家手工中菜真係買少見少，市面嘅餐廳都比預製菜攻佔，所以一定要幫襯優質嘅餐廳。今次介紹位於灣仔合和中心7樓有間主打京菜嘅「北京老家」，係菜單會搵到好多懷舊京菜，要嚟多幾次先試得哂。北京填鴨可以見到充滿光澤嘅棕紅色鴨皮，皮下有薄薄一層脂肪，然後脂肪下面係多肉汁嘅鴨肉。乾燒明蝦拼鍋巴甜酸開胃嘅蝦肉，口感彈牙爽口。配搭烤到香脆嘅鍋巴又是另一番風味。乾隆白菜選用大塊嘅白菜，配搭芝麻醬和醋令到白菜帶返酸甜嘅味道。老家醉豬手平時我對豬手就一般，但係依款就充滿酒香味，同時亦都唔會有腥味。官庭牛腩煲估唔到牛腩都有驚喜，長時間炆煮令到牛腩軟腍，我自己覺得餸飯就一流。老家富貴雞首先用泥密封整隻雞，能夠起到鎖住肉汁嘅作用，雞肉內部釀入配料，可以帶返天然嘅鹹香出嚟。拔絲香蕉大廚話佢哋嘅拔絲用咗中西合璧嘅方式，所以佢哋嘅拔絲唔會咁容易用，啱晒打卡。宮廷狀元糕主打健康嘅金絲棗製作而成，有天然嘅甜味又夠晒營養啊。北京老家 (灣仔)灣仔皇后大道東183號合和中心7樓704及8樓802號舖
北京填鴨
可以見到充滿光澤嘅棕紅色鴨皮，皮下有薄薄一層脂肪，然後脂肪下面係多肉汁嘅鴨肉。
乾燒明蝦拼鍋巴
甜酸開胃嘅蝦肉，口感彈牙爽口。配搭烤到香脆嘅鍋巴又是另一番風味。
乾隆白菜
選用大塊嘅白菜，配搭芝麻醬和醋令到白菜帶返酸甜嘅味道。
老家醉豬手
平時我對豬手就一般，但係依款就充滿酒香味，同時亦都唔會有腥味。
官庭牛腩煲
估唔到牛腩都有驚喜，長時間炆煮令到牛腩軟腍，我自己覺得餸飯就一流。
老家富貴雞
首先用泥密封整隻雞，能夠起到鎖住肉汁嘅作用，雞肉內部釀入配料，可以帶返天然嘅鹹香出嚟。
拔絲香蕉
大廚話佢哋嘅拔絲用咗中西合璧嘅方式，所以佢哋嘅拔絲唔會咁容易用，啱晒打卡。
宮廷狀元糕
主打健康嘅金絲棗製作而成，有天然嘅甜味又夠晒營養啊。
北京老家 (灣仔)
灣仔皇后大道東183號合和中心7樓704及8樓802號舖
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