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2009-07-06
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一班同事又出來透一 透氣，到外邊午飯，真的比吃飯堂爽很多呢，今回五人行，可以坐的士到遠一點的地方，結果大家選擇了這間我第一次到的上海婆婆。工作天的下午也是如預期般的有午市套餐，主要分成三款，有午市飯麵套餐、小菜套餐及一麵一點套餐，午市飯麵套餐是最基本的碟頭飯麵餐，有湯麵、粗炒及炒年糕等選擇，小菜套餐就是小菜拼飯，最後的一麵一點是很經濟的一個組合，一個套餐有一個麵及一個點心，所以最後我們點了三個小菜套餐及兩個一麵一點套餐。小菜套餐除了飯及小菜外，也包括湯及豆漿，豆漿真的沒太多豆味而稀，喝起來比水好喝就是了；湯點了兩碗老火湯及一碗酸辣湯，吃上海菜本應是喝酸辣湯的，但由於同事們不大吃得辣，所以才有如此安排，而幸好這個安排也非常恰當的，因為酸辣湯喝起來雖不是太辣，但就是有嗆喉的酸，縱使足料的有荀絲、豆腐絲、菇絲、蛋花及肉粒等，也是無補於事；老火湯反是比較好，青紅蘿蔔豬肉煲得清甜有點肉味，雖不是太老火，但也不錯。然後先送上兩個點心，同樣是點了小籠包，小籠包的皮挺薄，但皮的粉搓得不太勻，吃得出有點嚡口的感覺，雖然在內的肉餡也豐，但湯汁偏少，吃起來不夠油潤感，可能是店家用得不夠多肥肉吧，另配上的上海
一班同事又出來透一 透氣，到外邊午飯，真的比吃飯堂爽很多呢，今回五人行，可以坐的士到遠一點的地方，結果大家選擇了這間我第一次到的上海婆婆。
工作天的下午也是如預期般的有午市套餐，主要分成三款，有午市飯麵套餐、小菜套餐及一麵一點套餐，午市飯麵套餐是最基本的碟頭飯麵餐，有湯麵、粗炒及炒年糕等選擇，小菜套餐就是小菜拼飯，最後的一麵一點是很經濟的一個組合，一個套餐有一個麵及一個點心，所以最後我們點了三個小菜套餐及兩個一麵一點套餐。
小菜套餐除了飯及小菜外，也包括湯及豆漿，豆漿真的沒太多豆味而稀，喝起來比水好喝就是了；湯點了兩碗老火湯及一碗酸辣湯，吃上海菜本應是喝酸辣湯的，但由於同事們不大吃得辣，所以才有如此安排，而幸好這個安排也非常恰當的，因為酸辣湯喝起來雖不是太辣，但就是有嗆喉的酸，縱使足料的有荀絲、豆腐絲、菇絲、蛋花及肉粒等，也是無補於事；老火湯反是比較好，青紅蘿蔔豬肉煲得清甜有點肉味，雖不是太老火，但也不錯。
然後先送上兩個點心，同樣是點了小籠包，小籠包的皮挺薄，但皮的粉搓得不太勻，吃得出有點嚡口的感覺，雖然在內的肉餡也豐，但湯汁偏少，吃起來不夠油潤感，可能是店家用得不夠多肥肉吧，另配上的上海黑醋也不太香。
點的兩個麵也同是擔擔麵，一個普通辣，另一個走辣，兩款也吃了一點，辣的那個其實也真的不辣，只是較惹味罷了，再說麵身，軟腍而完全沒有咬勁，雖然不是要求好像吃廣東生麵般彈牙，但也不要給我如煨麵般的麵吧，而湯也不是太香，花生味明顯不足，其他的麻醬及肉粒反為是足夠的，但麻醬的香度也好像是力有不逮的，要吃好的擔擔麵，也要去詠藜園。
點的三個小菜分別是醬燒茄子、醬爆雞丁及奶湯津白，另外的白飯我們全加三元，換成咸肉菜飯，先說咸肉菜飯，咸肉及菜也不是很多，但咸肉雖不是很香，偏偏也還吃得出有它的存在，不錯，而醬燒茄子煮得軟腍，茄子吸了大量的油後變得更腍更滑口，而醬燒汁是一點的豬肉碎加豉油茨而成，味道沒什麼特吃，是四平八隱的一道菜。
醬爆雞丁有點不知所謂，真的想問問師傅到底他知不知道醬爆雞丁中的「爆」字為何物，看這道菜的樣子，應該形容為醬炒雞丁或醬煮雞丁才對，因為觀乎其雞丁，全都是濕淋淋的，醬爆當然是有醬的，但爆的意思，就是要煮至汁乾身為止，雖然雞丁、菇絲及翠玉瓜也軟腍，汁扣上了也夠味，但與食客的期望實在有太大的落差了；奶湯津白的奶湯到底是什麼呢？奶油津白吃得多，奶湯津白也是第一次吃，湯全無奶油味，也沒有任何肉類的味，呼之欲出的應該是師傅到，同事說湯好喝，但我也是敬而遠之，津白以奶油津白的標準來說煮得不夠軟，但若大家當它是一碟白灼津白，問題也不是很大。
吃過鹹的，見餐牌中的小菜套餐，可以加八元有甜品，我們也加了三款不同的，以完結這頓午飯，甜點等上五分鐘左右，也端到了我們桌上，先說擂沙湯丸，芝麻餡豐，一咬開外皮，芝麻餡奪路而出，芝麻餡雖不太滑，但也香，而皮也軟熟，可是外邊的「擂沙」好像真的不大對版，吃起來很嚡口，也沒有豆香，相信店家用了糖焗花生碎取代了黃豆粉所致；合桃露丸子的合核露也吃得出有合核香味，但就是磨得完全不滑，用肉眼也可望到粒粒的合核粒，而丸子軟腍而有咬口，不錯；酒釀丸子的丸子同上也是不錯，可是酒釀的味道等於零，而桂花味也只是很勉強的吃到一點，絕對是水準以下的出品，教我這非常愛吃此道的凡人很失望。
幸好也算是吃得飽，還只是二百四十元有找，抵吃！但婆婆的廚藝絕對是大有改善的空間。
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