妹記大排檔

營業中

休息中

從加國回來旅行的女生朋友掛念大牌檔小菜，讓我帶她吃一餐。我心想，這30度的天氣要吃真正户外大牌檔，你忍到我也忍不到，吃龍肉都無味。於是，靈機一觸記得這家位於食廈內、冷氣開放的妹記大排檔，也能暫時頂上。甫坐下，即叫伙記送上啤酒降溫，點了4道小菜。椒鹽豆腐小食先上椒鹽豆腐，剛適合送酒。淺黃色的炸皮脆度不足，又沾不上蒜辣香氣。仔細一看，原來豆腐並沒有與香料混在一起炒，只淋上現成的辣粉脆蒜，完全沒有大排檔的勁度，相當馬虎。蒜香骨伙記隨即送上蒜香骨，一看，又是剛才出現過在椒鹽豆腐之上的辣粉脆蒜，明顯是有欠誠意。用上腩排位置，這幾塊蒜香骨皆相當油膩，也吃不到肉鮮味。荷葉籠仔蒸雞兩道炸物之後，有荷葉籠仔蒸雞，入面放了些雲耳作配料。蒸雞過油，雞肉盡是雪味，丁點荷葉清香都沒有，雲耳也是碎得離譜，叫人無法完成整道菜。飛天炒通菜必須有辣椒的飛天通菜，變成了只放蒜蓉炒。本來還叫做炒得合格的一碟，也要避免不了令人失望。雖然叫作大牌檔，妹記只是有名無實，完全欠缺大牌檔應有的鑊氣。吃大牌檔，材料是次要，若連炒功這個最低要求也未達標，那就完全沒有值得光顧的原因了。