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2020-05-07
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好不容易來到五月，疫情已經緩和，出去吃東西也減輕了罪惡感。今天和朋友來到荃灣，尋找這間新張的日本料理店，它的門口位置比較低調，因為在外面大大的招牌寫著另一個餐廳名字，要細心看入去才能發現到它。店舖內的佈置充滿了日本感覺，令暫時去不了旅行的我們，也有點嘗到日本的風味。不想煩惱慢慢看餐牌選擇，乾脆來個二人餐吧，什麼都有一點，平衡。5款刺身盛合刺身放在碎冰上，還有認真的擺設，符合日本人著重細節的精神。刺身有三文魚、油甘魚、帶子、甜蝦、赤身，刺身都比較厚身，較有口感，也足夠大件，滋味滿滿，它唯持著冰的溫度，保存著鮮味，個人最喜歡帶子和甜蝦。燒雞翼即叫即燒的雞翼，新鮮熱辣，燒得皮脆肉嫩多汁，雞翼的質素很高，讓我想起在日本吃到的味道，想ENCORE多兩串。鹿兒島和牛鍋配手打烏冬整個餐最貴是這個鍋，的確是十分精美，而且服務細心。店員會幫我們先將蔬菜放入鍋煮，娃娃菜會一片片剝開放入去，其他都細心放置擺得美美。蔬菜包括鴻喜菇、娃娃菜、秋葵、豆腐、花花蘿蔔、金菇、洋蔥、日本南瓜、大蔥。附上了日本生雞蛋，打勻可佔和牛吃，胡麻醬可配蔬菜，我覺得最夾是胡麻醬豆腐，而豆腐也很好吃很香濃。和牛共有五片薄片，十分珍貴
店舖內的佈置充滿了日本感覺，令暫時去不了旅行的我們，也有點嘗到日本的風味。
不想煩惱慢慢看餐牌選擇，乾脆來個二人餐吧，什麼都有一點，平衡。
5款刺身盛合
刺身放在碎冰上，還有認真的擺設，符合日本人著重細節的精神。刺身有三文魚、油甘魚、帶子、甜蝦、赤身，刺身都比較厚身，較有口感，也足夠大件，滋味滿滿，它唯持著冰的溫度，保存著鮮味，個人最喜歡帶子和甜蝦。
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燒雞翼
即叫即燒的雞翼，新鮮熱辣，燒得皮脆肉嫩多汁，雞翼的質素很高，讓我想起在日本吃到的味道，想ENCORE多兩串。
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鹿兒島和牛鍋配手打烏冬
整個餐最貴是這個鍋，的確是十分精美，而且服務細心。店員會幫我們先將蔬菜放入鍋煮，娃娃菜會一片片剝開放入去，其他都細心放置擺得美美。蔬菜包括鴻喜菇、娃娃菜、秋葵、豆腐、花花蘿蔔、金菇、洋蔥、日本南瓜、大蔥。
附上了日本生雞蛋，打勻可佔和牛吃，胡麻醬可配蔬菜，我覺得最夾是胡麻醬豆腐，而豆腐也很好吃很香濃。
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和牛共有五片薄片，十分珍貴，和牛看上去色澤鮮嫩，店員幫我們煮好夾給我們，沾上蛋漿後，入口有種感動的滋味，快要升天，筆墨難以形容的滋味。蔬菜的量很足夠，新鮮，看上去大部分都似日本貨，兩個人吃很飽足。湯底是壽喜燒偏甜的湯。
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手打烏冬一啜就滑入口，質素上上。
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豚肉麵豉湯
豚肉薄薄片，較瘦，味濃，量頗多，麵豉湯底加上肉汁香味，是日本人的家常湯。
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甜品
最後來的甜品，也很精美，像omakase 提供的甜品般。有紅豆年糕，年糕有炸過，微脆，本身較淡味，靠較甜味的紅豆調味，另有水蜜桃果凍，口腔吃完有陣清新感。
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