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2019-05-03
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這家過江龍懷石料理店在日本有成91年歷史，而其西京燒更在曰本高端西京燒的稍量更是最高。在雜誌得知今天是他們首天營業，未料到在十二時許到達，午市已經爆滿。所以今天訂了晚市時段一嚐其懷石料理。餐廳位於尖沙咀海港城海洋中心四樓，就在無印良品附近。餐廳的裝潢簡約又型格，以黑色作主調配以木系桌子，感覺舒適，帶一點日式禪味。晚餐有兩款$388/6道菜或$688/8道菜懷石料理。前菜有八款，賣相十分精美.鮭魚子冷蒸旦羹：是一口大小，蒸旦十分滑溜，加上鮭魚子一放入口就爆汁，咸鮮美味。胡麻豆腐：這道菜是涼的。豆腐口感綿密，有著濃濃的芝麻味，又有豆腐香，不錯。果醬魷魚：這魷魚是刺身的形式，囗感爽嫩，但果醬的味唔太突出。胡椒醋雞肉：這雞肉炸得脆香唔乾身，加上酸香的胡椒醋，幾醒胃，味道ok帆立貝日本茶天婦羅：這帆立貝切成小顆，而且炸得脆嫩，味道鮮美，還帶點綠茶的氣息。京風茄子天婦羅：這茄子天婦羅炸得外脆內軟，炸衣脆薄，沒有過於油膩的感覺，炸得不錯。蜜煮楊梅：這一口楊梅看似平凡，但酸度十足，又帶香蜜甜味，正好喚醒味蕾。金槍魚壽司：金槍魚色澤紅潤，魚味濃郁，及後有一陣強烈的wasabi 辣味一湧而至，真是好吃又刺
餐廳位於尖沙咀海港城海洋中心四樓，就在無印良品附近。餐廳的裝潢簡約又型格，以黑色作主調配以木系桌子，
感覺舒適，帶一點日式禪味。晚餐有兩款$388/6道菜或$688/8道菜懷石料理。
前菜有八款，賣相十分精美.
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鮭魚子冷蒸旦羹：是一口大小，蒸旦十分滑溜，加上鮭魚子一放入口就爆汁，
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胡麻豆腐：
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果醬魷魚：這魷魚是刺身的形式，囗感爽嫩，但果醬的味唔太突出。
胡椒醋雞肉：這雞肉炸得脆香唔乾身，加上酸香的胡椒醋，幾醒胃，味道ok
帆立貝日本茶天婦羅：這帆立貝切成小顆，而且炸得脆嫩，味道鮮美，還帶點綠茶的氣息。
京風茄子天婦羅：這茄子天婦羅炸得外脆內軟，炸衣脆薄，沒有過於油膩的感覺，炸得不錯。
蜜煮楊梅：這一口楊梅看似平凡，但酸度十足，又帶香蜜甜味，正好喚醒味蕾。
金槍魚壽司：金槍魚色澤紅潤，魚味濃郁，及後有一陣強烈的wasabi 辣味一湧而至，真是好吃又刺激
野菜碗
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這茄子煮得香軟潤濕，而蔬菜上湯十分鮮美濃香，茄子索哂D湯汁，好味道。
炙燒和牛壽司
嘩！這和牛壽司充滿了均勻的油花，顏色鮮嫩。師傅即場用火槍把和牛燒至半熟。
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蟹肉羹鰻出汁旦卷
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這旦卷真美味！蟹肉羹十分鮮甜，口感滑溜，而且蟹肉唔少。再配上惹味又firm 的鰻魚，和旦味濃厚的滑滑旦卷，真是鮮味三重奏。
蔵味噌漬銀鱈魚+$88
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銀鱈魚燒得金黃焦香，魚肉雪白，甘香滑溜，充滿油份，味道帶味噌的甜香，好吃！
鐵板日本產和牛+$128
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這和牛以鐵板上，可按自己喜歡控制生熟程度。和牛肉質軟嫩，肉味濃厚又無筋。雖然油脂唔太多，沒有入口即溶的感覺，但帶一點肉的口感，更有牛肉的特色，味道不錯。
吃過前菜、主菜，又是湯品和米飯的時候。
味噌湯/漬物/米飯
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味噌湯味噌味道濃郁，沒有過咸。
米飯以小盅盛裝，可以自行添飯。
白飯是採用日本福井縣越光米，口感幾滑香軟，粒粒分明，頗有米香。吃一口漬物，再吃一口白飯，真是滿足。
抹茶和甜點
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甜點是水果冰，分別有黑莓、菠蘿、西瓜口味。水果冰口感冰涼，味道清甜，是天然果味。
最後以抹茶作結。抹茶泡沫幼細，茶味極濃，帶一點甘，正好幫助消化。
是夜的懷石晚餐真是精緻又味美，加上定價唔高，性價比不錯，必定再訪。
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