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2022-04-04
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一入店以為去咗日本！地方明亮乾淨✨店員友善且服務周到😉😉而且食材會逐一清晰講解…等我知嚟緊會放啲乜入口品嚐🤭今次豪氣一試呢間主打熟成魚「香港第一間嘅熟成鮨專門店」！唔係度度食到架！揀咗承惠$1800@嘅廚師發辦！對自己好啲吖嘛💋. ⭐先上前菜✨愛媛県鯛魚白子 口感豐滿…滑溜入喉😛Like it！. ✨富山県螢烏賊鮮味爆分！爽口！. ✨北海道磯煮蝦夷鮑彈性十足嘅質感！用上鮑魚肝造成嘅汁料！令鮮味昇華咗！. ✨新潟舞茸茶碗蒸滑滑蒸蛋x濃厚菇菌味嘅舞茸！好養生嘅味道！. ✨三款自家製漬物(青森牛蒡、大根、長芋) 當中最鍾意醬油漬牛蒡, 爽口開胃！. ⭐下一個環節係手握壽司🍣飯溫度會較高以突出熟成魚味道…加咗赤＆白醋…有別於一般普通壽司！. ✨愛媛県熟成15日蜜柑鯛魚肉口感紮實！帶淡淡蜜柑皮清香！. ✨三重県熟成25日鰤魚熟成後油份會無咁重…魚味會提升咗！. ✨岩手県帆立貝貝類係非熟成…保留原有嘅爽口鮮甜…超厚切嘅帆立貝肉食入口非常滿足！. ✨青森三厩熟成2個月天然大吞拿魚腩濃縮咗吞拿魚嘅鮮味＆魚味！味道回甘！成件拖羅好好食！. ✨青森三厩熟成2個月天然吞拿魚腩醬油漬味道更濃烈！口感更多層次豐
一入店以為去咗日本！地方明亮乾淨✨店員友善且服務周到😉😉而且食材會逐一清晰講解…等我知嚟緊會放啲乜入口品嚐🤭今次豪氣一試呢間主打熟成魚「香港第一間嘅熟成鮨專門店」！唔係度度食到架！揀咗承惠$1800@嘅廚師發辦！對自己好啲吖嘛💋
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⭐先上前菜
✨愛媛県鯛魚白子
口感豐滿…滑溜入喉😛Like it！
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✨富山県螢烏賊
鮮味爆分！爽口！
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✨北海道磯煮蝦夷鮑
彈性十足嘅質感！用上鮑魚肝造成嘅汁料！令鮮味昇華咗！
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✨新潟舞茸茶碗蒸
滑滑蒸蛋x濃厚菇菌味嘅舞茸！好養生嘅味道！
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✨三款自家製漬物(青森牛蒡、大根、長芋)
當中最鍾意醬油漬牛蒡, 爽口開胃！
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⭐下一個環節係手握壽司🍣
飯溫度會較高以突出熟成魚味道…加咗赤＆白醋…有別於一般普通壽司！
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✨愛媛県熟成15日蜜柑鯛
魚肉口感紮實！帶淡淡蜜柑皮清香！
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✨三重県熟成25日鰤魚
熟成後油份會無咁重…魚味會提升咗！
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✨岩手県帆立貝
貝類係非熟成…保留原有嘅爽口鮮甜…超厚切嘅帆立貝肉食入口非常滿足！
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✨青森三厩熟成2個月天然大吞拿魚腩
濃縮咗吞拿魚嘅鮮味＆魚味！味道回甘！成件拖羅好好食！
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✨青森三厩熟成2個月天然吞拿魚腩醬油漬
味道更濃烈！口感更多層次豐富！
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✨三陸海岸冠雪蠔
海水味突出！肥美多汁
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✨北海道紫海膽x松葉蟹肉 手卷
甘甜海膽！配上鮮味蟹肉！極美味！是日最愛！
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✨兵庫県熟成2個月烏魚子
口感實在！咸香！佐酒一流！
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✨三重県活鳥貝壽司
鮮活口感清新！爽口但軟腍！
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✨低溫慢煮鮟鱇魚肝
順滑creamy！啖啖濃郁魚精華入口！
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✨長崎熟成14日赤鯥壽司
係熟成魚之中嘅拖羅！魚油重！帶有Nutty味道！
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✨熟成北海道沙甸魚壽司
軟身嘅魚肉帶有重重魚味道！但一啲都唔腥！
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✨沖繩水雲
口感係幼幼嘅爽脆海帶！清新清油膩！
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✨特濃魚湯稻庭烏冬
係用咗當日食過嘅咁多種魚嘅魚骨煮製嘅魚湯做湯底😀濃厚魚味加埋彈口烏冬！正！
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✨北海道赤肉蜜瓜
超級清甜！完美作結呢一餐盛宴❤️
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😘😘食の體驗：
整個品嚐過程身心都好愉悅滿足！著住和服嘅老闆娘超健談友善！連本身網上評價好cool嘅老闆…其實都好friendly風趣😄從裝修到食用材料至製作手法都睇得出用心有熱情！如果大家想fine dining吓😚呢間係幾特別有心思嘅選擇！
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