壹碗麵 (已結業)

狼仔呢一陣子都冇寫過post, 因為呢排好難到D熱門既地方食飯,竟然比豬女看大台飲食節目時搵到間系Quarry Bay既餐廳.環境其實既舒服, 先叫左兩碗鴨製闊面: 清湯腩同豬軟骨, 另外再叫左個溏心浸酒蛋. 個清湯腩味道好濃郁, 就算系個白蘿白都好入味; 若嫌肥的話, 豬軟骨比較合適, 個汁系用柚子黎煮, 都食得出淡淡既柚子味. 最好味都系個面底, 用鴨蛋製既面好彈牙, 同時個面質都容易上色同入味, 真系幾別出心裁！個溏心浸酒蛋好唔好食真系見人見智, 蛋皇食落尚算流心, 但系個用黎浸蛋既酒, 似用左中國燒酒, 味道較攻喉, 可使用其他較溫和既酒。