更多
2011-06-26
188 瀏覽
喜歡穿街過巷尋尋覓覓,找個新鮮目標來試食。不管店內冷冷清清,敢於嘗試,那怕吃到悽悽慘慘戚戚。任我勇於尋香逐味,總不及人家離鄉別井,到一個語言和文化都截然不同的地方展開新生般勇吧!這次來試的是“美式意大利菜”,正是上世紀五、六十年代,意大利人移居到美國後,因欠缺道地食材,而將傳統意菜作出“微調”的菜式。如果你問我為何要捨正宗,而取美式口味?那純粹是因為“Mostaccioli Brothers”夠新之故。店名的“Mostaccioli”,除了是“小鬍子”的意思,更是一種意大利麵的名字。據了解,“Mostaccioli”的外型跟“Penne”非常相像,兩者都是尖麵,不過後者表面有坑紋,而前者的表面卻是光滑的。“Mo Bros”其實是El Grande Group的新成員,集團旗下還有Grappa’s、Domani和Spuntini等餐廳。“Mo Bros”位於中環蘇豪伊利近街的一條小巷之內,是一間設有戶外用餐區的餐廳兼酒吧。它在伊利近街上,只擺了一個不太起眼的“宣傳攤位”,還以為內裡的環境應該不怎麼樣。內進之後才發現,原來裡面樓底很高,很有空間感。開放式廚房後面,有一個放滿意大利罐頭和雜貨
店名的“Mostaccioli”,除了是“小鬍子”的意思,更是一種意大利麵的名字。據了解,“Mostaccioli”的外型跟“Penne”非常相像,兩者都是尖麵,不過後者表面有坑紋,而前者的表面卻是光滑的。“Mo Bros”其實是El Grande Group的新成員,集團旗下還有Grappa’s、Domani和Spuntini等餐廳。
“Mo Bros”位於中環蘇豪伊利近街的一條小巷之內,是一間設有戶外用餐區的餐廳兼酒吧。它在伊利近街上,只擺了一個不太起眼的“宣傳攤位”,還以為內裡的環境應該不怎麼樣。內進之後才發現,原來裡面樓底很高,很有空間感。開放式廚房後面,有一個放滿意大利罐頭和雜貨的深色入牆木架,廚房上面吊掛了好些香腸和原隻風乾火腿,對面還有一堵高大的意大利酒牆。作為餐廳主題的小鬍子廚師擺設,就放在店內的當眼位置。金黃色的燈光,照在紅色的桌布上。這一切的裝潢設計,令人感覺沉實溫暖。
這裡的午市套餐,有是日燒烤、沙律、三文治、麵食和意大利飯等選擇($78-$118)。套餐連蔬菜沙律或意大利蔬菜湯(二選一),餐飲當然有咖啡/茶可供選擇,還有看來蠻特別的Italian Soft Drink供應呢!
以這次個人用餐經驗來說,到“Mo Bros”還是點散點菜式較好。為什麼?!因為隨餐附上的蔬菜沙律,雖然用料新鮮,橄欖油和醋的份量也下得適當,但是沒啥特色,就是叫人失望之處。另外,這裡的意大利蔬菜湯,雖然用料頗多,但是味道只是酸、酸、酸,味道方面遠不及其姊妹餐廳Spuntini所供應的雜菜湯好味。“Mo Bros”的麵包也頗為令我失望,因為不夠香軟又只是微溫,用來塗麵包的茄醬,也是味道普通的來貨。
難得“Mo Bros”將厚身雞肉,燒得非常出色。燒烤的烹調方式,令雞肉在受熱的過程中,併發特殊的焦香味。由於廚師對火候有很好的掌握,所以雞肉看來帶點剛熟的透明感,吃起來更是少有的滑和充滿肉汁。
香草、黑椒和檸檬等用來醃雞的材料,其香味已充分滲入雞肉之中,所以吃的每啖雞肉,都是肉香和醃料香味的充分融和,遠較Al Molo的Roasted Guinea Hen好吃、有層次。這麼好吃的半隻燒全雞,簡直令人有種棄用刀叉,改以手撕來吃的衝動。
作為伴碟的檸檬皮更是一絕,經過烹調後檸檬皮的香味尤其突出,軟身卻不失彈性,多汁卻沒有澀味。如果可以單點檸檬皮的話,定必多吃幾塊。
總的來說,“Mo Bros”的午市套餐主菜出色,然而麵包、餐湯和甜品,卻不太突出。不過有機會的話,仍有興趣再來試試這裡的小食和火腿。
張貼