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2022-08-31
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好耐之前已經bookmark左呢間Omakase，俾佢奢華bling bling💎的裝修吸引住，終於搵到朋友一齊去打卡啦！餐廳裝修真的很美，金光閃閃✨上邊還掛滿水晶燈。而餐點同樣吸引，好像藝術品一樣，同時擁有視覺和味覺享受💕 晚餐有$1680和$1980選擇，難得一場嚟到，就選了個較貴的。.🥢 富士 Fuji $1980.🔸先付：.▫️芝士豆腐/水雲/北海道白粟米/日本榮螺：芝士豆腐食落有點似芝士蛋糕；水雲口感清爽，配上彈牙魷魚，感覺清新；北海道白粟米🌽清甜又爽口；日本榮螺🐚的螺肉豐腴細膩，食落好鮮甜。.▫️南瓜蓉/蘋果醋啫喱/意大利黃瓜/蟹肉：南瓜蓉口感綿密，配上開胃的🍎蘋果醋啫喱、爽口的意大利黃瓜、鮮甜🦀蟹肉，味道非常清新夏日，口感層次豐富。.🔸刺身🐟：.▫️右口魚食落肉質嫩滑又甘香，配上酸汁啫喱和茗荷，口感和味道層次豐富。▫️北海道響螺爽口彈牙又鮮甜，配上青檸汁，感覺清新。.▫️深海池魚 經過了三日熟成，味道更加濃郁，入口充滿魚油香。▫️赤鯥魚魚肉嫩滑，而且很鮮甜。▫️幻星鰹是罕見的魚種，魚脂豐富，食落有咬口，配上自家製XO醬好惹味。.▫️拖羅 這個是招牌菜，拖羅三面煎香，充滿魚油香，下層係Wa
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🥢 富士 Fuji $1980
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🔸先付：
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▫️芝士豆腐/水雲/北海道白粟米/日本榮螺：
芝士豆腐食落有點似芝士蛋糕；水雲口感清爽，配上彈牙魷魚，感覺清新；北海道白粟米🌽清甜又爽口；日本榮螺🐚的螺肉豐腴細膩，食落好鮮甜。
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▫️南瓜蓉/蘋果醋啫喱/意大利黃瓜/蟹肉：
南瓜蓉口感綿密，配上開胃的🍎蘋果醋啫喱、爽口的意大利黃瓜、鮮甜🦀蟹肉，味道非常清新夏日，口感層次豐富。
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🔸刺身🐟：
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▫️右口魚
食落肉質嫩滑又甘香，配上酸汁啫喱和茗荷，口感和味道層次豐富。
▫️北海道響螺
爽口彈牙又鮮甜，配上青檸汁，感覺清新。
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▫️深海池魚
經過了三日熟成，味道更加濃郁，入口充滿魚油香。
▫️赤鯥魚
魚肉嫩滑，而且很鮮甜。
▫️幻星鰹
是罕見的魚種，魚脂豐富，食落有咬口，配上自家製XO醬好惹味。
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▫️拖羅
這個是招牌菜，拖羅三面煎香，充滿魚油香，下層係Wasabi泡沫和最中餅，食落充滿層次，好有驚喜。
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🔸料理三品：
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▫️ 鱸魚清湯🥣
用上歐洲鱸魚、花膠、炸黑松茸等高質食材煮成，鱸魚好嫩滑，花膠又煮得夠冧，炸黑松茸食落彈牙，湯再加入香草，感覺很清新。
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▫️天婦羅🍤
天婦羅新鮮炸起熱辣辣，第一嚿係由沙甸魚乾、帶子、魚蓉製成，鮮味十足，口感結實；而蕃茄天婦羅香甜又多汁；上面重有烏魚子，令味道提升。
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▫️慢煮鮑魚💕
新鮮有彈性，配上鮑魚肝醬更加鮮味，加埋用日本稻穗高溫炸成米通，充滿層次。
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🔸寿司🍣：
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▫️伊佐木：鮮甜彈牙，配搭紫菜醬更美味。
▫️北寄貝：食落口感爽脆。
▫️日本鱸魚：鮮味十足，魚肉細嫩。
▫️石垣貝：口感結實又甘甜。
▫️春子鯛：肉質柔軟，配上柚子皮更清新。
▫️ 手釣池魚：食落鮮甜，配上三星漬更香濃。
▫️金目鯛：肉質細膩又肥美。
▫️目光魚：豐富脂肪，味道淡雅。
▫️中拖羅：魚油甘香，脂肪適中。
▫️北海道赤海膽：味道香濃，充滿鮮味。
▫️車海老：口感彈牙，蝦味香濃。
▫️海鰻：味道很鮮甜。
▫️右口魚邊：肉質嫩滑，食落甘甜鮮味。
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🔸汁物：
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🥣麵豉湯
新鮮熱辣煮起，味道好濃郁。
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🔸甘味：
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🍈靜岡蜜瓜和🍇巨峰提子
兩款都好新鮮，多汁又清甜，為完美的一餐作結。
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