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2023-10-16
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LUBUDS旗下的「Penna」是本地著名西廚劉銘佳 (Ken Lau) 的最新力作，憑自身豐富的工作及旅遊經驗，並融合創意，打造出富經典與現代主義、但價錢親民，大眾都消費得起的精緻意菜小品。環境：✨餐廳室內裝潢風格以溫潤柔和的木調為基礎，多採用樸實棕色及深木色，大地色系的牆壁上掛有藝術品、配合皮革座椅、微黃燈光、綠意盎然的植物、開放式酒吧等，呈現溫馨富生活化的景象，營造了適合酌酒、品嚐料理的休閑氣氛。✨餐廳設計亦兼備彈性，可滿足不同規模的聚會；另設有私人貴賓室，可容納十多人。服務：✨當天正值晚市，人流多，職員態度友善有禮，服務到位，用餐時間令人滿意。食物：🐚 香烤意大利蝸牛 ($98)✨蝸牛是歐洲菜的經典，Chef Ken在料理時特別用心，先徹底洗淨再取走內臟，用牛奶浸泡去除泥味，繼而加入大量蔥蒜醃製，最後加入香草、牛油及與百蘭地一起烤焗。✨肉質結實帶嚼勁，配搭蔥蒜、香草和牛油更能增添香氣，吃下去更順口。🦴 香烤牛骨髓配焗蠔 ($298)✨Chef Ken以香草、蒜蓉及牛油烤製牛骨髓，鹹香Juicy！鮮甜、口感紮實爽脆的法國生蠔好適合海鮮喜好者。🐔 香烤三黃雞配雞汁 ($288全/
環境：
✨餐廳室內裝潢風格以溫潤柔和的木調為基礎，多採用樸實棕色及深木色，大地色系的牆壁上掛有藝術品、配合皮革座椅、微黃燈光、綠意盎然的植物、開放式酒吧等，呈現溫馨富生活化的景象，營造了適合酌酒、品嚐料理的休閑氣氛。
✨餐廳設計亦兼備彈性，可滿足不同規模的聚會；另設有私人貴賓室，可容納十多人。
服務：
✨當天正值晚市，人流多，職員態度友善有禮，服務到位，用餐時間令人滿意。
食物：
🐚 香烤意大利蝸牛 ($98)
✨蝸牛是歐洲菜的經典，Chef Ken在料理時特別用心，先徹底洗淨再取走內臟，用牛奶浸泡去除泥味，繼而加入大量蔥蒜醃製，最後加入香草、牛油及與百蘭地一起烤焗。
✨肉質結實帶嚼勁，配搭蔥蒜、香草和牛油更能增添香氣，吃下去更順口。
🦴 香烤牛骨髓配焗蠔 ($298)
✨Chef Ken以香草、蒜蓉及牛油烤製牛骨髓，鹹香Juicy！鮮甜、口感紮實爽脆的法國生蠔好適合海鮮喜好者。
🐔 香烤三黃雞配雞汁 ($288全/ $168半)
✨採用本地三黃雞，厚肉肥美，肉質鮮香。烤熟的雞肉淋上以雞翼、雞腳及雞骨熬煮成的醬汁，風味更濃厚。
🦆 油封鴨腿紅菜頭藍芝士意大利飯 ($268)
✨選用法國鴨腿入饌，經慢煮再煎香，肉質軟腍得很，油香帶鹹勁。
✨筆者乃第一次吃到粉紅色的意大利飯，Chef Ken在處理紅菜頭時，採取先鹽焗後打碎的做法，再加入芝士，米飯軟硬適中，味道耐嚼富奶香。
🦞 龍蝦意大利芝士雲吞 ($298)
✨Penna的雲吞皮是用意大利雞蛋和優質00號麵粉製成，質感Q彈帶蛋香。雲呑裡包裹着乳清芝士 (Ricotta Cheese)、菠菜和松子仁，配上龍蝦汁，一口一隻，好過癮！伴隨半隻加拿大龍蝦，散發兩倍海洋氣息。
🌰 栗子拿破崙配紅桑子雪葩 ($88)
💗筆者推介！
✨廚房部每天跑到街市採購新鮮栗子，先以180°C烘烤，加入牛奶煲煮，再打成濃郁栗子忌廉。一層層酥皮內盡是幼滑甜蜜、帶果碎的栗子餡，旁邊放有新鮮紅桑子雪葩，超級好吃！
🍮 提拉米蘇 ($78)
💗筆者推介！
✨先把咖啡酒倒在放有手指餅的鐵罐盤中，再塗抹上微甜的馬斯卡彭芝士，加入檸檬皮及檸檬汁，再以朱古力片代替傳統的朱古力粉，輕敲後同吃，好吃又好玩！
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