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2012-07-05
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六月十六日 (星期六) 從少就是愛蛋之人，日本的蛋包飯更是一向心儀的食品之一無奈在香港總是找不到有水準的，還記得在東京吃過的全日本第一蛋包飯，縱使要排隊二小時，仍然回味至今退而求其次，聞說上月中得知銅鑼灣開了一家甚有水準的奄列飯專店，二話不說就上了去試!是一家樓上鋪，來到才知這裡有訂位服務的可幸早來到，取得了酒吧的兩個位置聽食友說，此店的前身是一洋式居酒屋，新店也保留大部份裝修，所以跟前應沒多大分別，也解釋了為何有酒吧座位酒吧格局，只有四張散枱和酒吧枱的六個座位牆上配有舊式掛畫和相片，有點日本舊式食店的風味整體來說，還算坐得舒適來店時，人還少老闆本人來自廣島，早於七年前已來港工作，擔任餐飲顧問偏偏他又不擅下廚，但又眼見香港實在欠了一家似樣的奄列專店專店，於是便重金禮聘來自大阪的日藉女廚鈴木喜陽來港打理秀殿，除了女廚會待在廚房專心烹調美食外，還有另一侍者，懂日語和英語的 一談起東瀛的洋食，奄列飯絕對也是當中的俵俵者這裡午市提供七款套餐，包括薯仔沙侓,湯和餐飲平均約一百元左右，不算貴好!就點了其中的數款來試過究竟 雖以奄列飯作招徠，但套餐中不乏其他種類供客人選擇就像我們吃的三個午餐當中，就
從少就是愛蛋之人，日本的蛋包飯更是一向心儀的食品之一
無奈在香港總是找不到有水準的，還記得在東京吃過的全日本第一蛋包飯，縱使要排隊二小時，仍然回味至今
退而求其次，聞說上月中得知銅鑼灣開了一家甚有水準的奄列飯專店，二話不說就上了去試!
是一家樓上鋪，來到才知這裡有訂位服務的可幸早來到，取得了酒吧的兩個位置
聽食友說，此店的前身是一洋式居酒屋，新店也保留大部份裝修，所以跟前應沒多大分別，也解釋了為何有酒吧座位酒吧格局，只有四張散枱和酒吧枱的六個座位
牆上配有舊式掛畫和相片，有點日本舊式食店的風味
整體來說，還算坐得舒適
來店時，人還少老闆本人來自廣島，早於七年前已來港工作，擔任餐飲顧問
偏偏他又不擅下廚，但又眼見香港實在欠了一家似樣的奄列專店專店，於是便重金禮聘來自大阪的日藉女廚鈴木喜陽來港打理秀殿，除了女廚會待在廚房專心烹調美食外，還有另一侍者，懂日語和英語的
一談起東瀛的洋食，奄列飯絕對也是當中的俵俵者
這裡午市提供七款套餐，包括薯仔沙侓,湯和餐飲
平均約一百元左右，不算貴
好!就點了其中的數款來試過究竟
雖以奄列飯作招徠，但套餐中不乏其他種類供客人選擇
就像我們吃的三個午餐當中，就有漢堡扒和燉牛肉!
侍者先送上南瓜湯，入口質感有點像泡沫狀味道夾着南瓜和忌廉香，是我們最喜愛的濃度
吃不到甚麼南瓜粒或是南瓜蓉，入口香滑，不錯的餐湯
接着便是薯仔沙律薯仔十分鮮甜軟綿，且帶冰涼感覺
奈何雜菜欠爽嫩，美中不足
喝過餐湯又吃過沙律，再等一會兒主菜會上枱了
即叫即煮，所以也要等上一會兒，但吃到的都是最新鮮熱辣的!要留意，這裡賣的是奄列飯而不是蛋包飯(蛋包飯的製作過程會更繁瑣了)
即叫即製的奄列鋪蓋於炒飯的面
待我們拍過照，侍者再小心翼翼用小刀將奄列慢慢切開，內裡的半融蛋漿已急不及待湧出眼見的蛋漿十分金黃，半融的蛋汁顯得十分幼滑
再俯前一聞，但蛋香似乎未夠濃郁
奄列入口是滿口濕潤的口感，質地軟綿
再吃底層的炒飯，原來是用喼汁炒過的，帶點微酸
伴飯的牛肉汁，味道也十分香濃，牛香配上酸酸的炒飯，十分美味
唯一不足的是蛋香略欠，炒飯和醬汁的濃香有點喧賓奪主之感
奄列飯做得不錯，估不到其餘兩款更好先說流心芝士漢堡，落單是老闆已先提示這漢堡不是真正的流心
而是芝士只會在漢堡面上融化(那又為什麼叫流心呢?有點莫名其妙)
漢堡扒也是即叫即煎的，餡料不只牛肉，還有新鮮的豬肉除了肉，還加入了大量的洋蒽粒
入口肉質鬆軟，口感十分豐富，若牛味可以再香濃一點就十全十美了
伴飯的肉醬也十分香口，這裡的醬汁確是做得很不錯
值得一讚，正當漢堡扒準備上枱時，侍者發覺芝士未處於半融狀態
其實我們也收貨的，不過侍者仍堅持拿回廚房再造
這種日廚專注專業，力求完美的廚藝精神，的確值得學習
最後是整個午餐的戲肉所在 – 三十小時燉牛肉是午市套餐中最昂貴的一客，道理就在於其以牛骨及大量蔬菜熬製而成的肉汁
熬製三日的肉汁，入口鮮甜濃郁，單以這伴飯已贏盡掌聲
最精彩的還未止於此，其經過三十小時慢燉的牛肉，入口是極其的鬆化軟腍，肉味也十分濃郁
一客有約五至六粒，份量不是很多，但以質取勝!
想不到一心來品嚐奄列飯，會有那麼多的意外驚喜
其中以其慢燉牛腍肉更是不可錯過
服務質素就有如一般傳統日店的細心誠懇
雖是套餐，也只是即點即製的，所以人多的話等候時間會比較長一點
但等待的是美饌，值得的!
建議先訂枱!
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