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2012-03-23
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喜歡上環的悠閒，寧靜，加上融合了新舊文化，置身其中可以暫忘俗事煩擾；在這裡閒逛，每每拐一個彎，上一條小斜路，便會發現不一樣的空間，愛拍照的兔和我，在這裡已經留下了不少足印。早前在食友 “好食到彭彭聲” 的面書上知道在太平山街開了一間以茶為主的小店＜茶家＞，心裡想是否又多了一間跟隨潮流的新咖啡店呢？沒有太大衝動想來試。直至一個週末和兔在中環午餐後，散步前往上環方向，途經買了 Cake Card 的下午茶熱店，在沒有預約的情況下，未獲安排坐位；於是轉載間走到了太平山街，想起了彭彭的介紹，便尋尋覓覓地來到了這裡。第一眼已經喜歡上的小店，沒有多大空間，但佈置和格調很有台灣喫茶店感覺，用色簡潔舒適，放門口牆身大小的黑板上寫滿了店主的是日推介，比一般開放式廚房更平易近人的做茶空間，感覺就似到了好友家裡一樣，心情會自然地放鬆下來，很好的回氣地方。細閱黑板上的餐牌，沒有太多選擇，幾款茶，幾款鬆餅蛋糕，一兩款小吃，就是這樣，但祇要看看廚房內的一煲一碗，便知道店主對每樣出品都有自己的堅持和執著，種類少是能理解的。星期六店裡店外都坐滿了人，幸好等了一會便有客人離開，坐在面向做茶間的吧檯位置，更能細心欣賞店主
早前在食友 “好食到彭彭聲” 的面書上知道在太平山街開了一間以茶為主的小店＜茶家＞，心裡想是否又多了一間跟隨潮流的新咖啡店呢？沒有太大衝動想來試。直至一個週末和兔在中環午餐後，散步前往上環方向，途經買了 Cake Card 的下午茶熱店，在沒有預約的情況下，未獲安排坐位；於是轉載間走到了太平山街，想起了彭彭的介紹，便尋尋覓覓地來到了這裡。
第一眼已經喜歡上的小店，沒有多大空間，但佈置和格調很有台灣喫茶店感覺，用色簡潔舒適，放門口牆身大小的黑板上寫滿了店主的是日推介，比一般開放式廚房更平易近人的做茶空間，感覺就似到了好友家裡一樣，心情會自然地放鬆下來，很好的回氣地方。
細閱黑板上的餐牌，沒有太多選擇，幾款茶，幾款鬆餅蛋糕，一兩款小吃，就是這樣，但祇要看看廚房內的一煲一碗，便知道店主對每樣出品都有自己的堅持和執著，種類少是能理解的。
星期六店裡店外都坐滿了人，幸好等了一會便有客人離開，坐在面向做茶間的吧檯位置，更能細心欣賞店主和店員們的努力。因為對出品有要求，相對地等候時間也長了一點，我們拿著相機在舒適的環境下拍拍照，聊聊天，完全不覺難受。先上了我點的日本焙茶，用漂亮的日本陶瓷杯盛著，茶清且香，溫度剛好，是有質素的出品。兔點的印度香料茶隨後送到，我試了一口，味道微甜中帶香料味，一點點像薑的辣味慢慢滲出，茶身夠滑而不澀，原來不愛喝甜茶的我，也決定下次來會點一整杯品嚐。
另外點了一款無花果味鬆餅，外脆內鬆的口感，配搭無花果的清甜味道和那一陣陣擁來的牛油香，是在香港吃過最好吃的同類食品，小店稱之為 Scone，但和一般酒店提供的不同，賣相和質感更像英國人口中的 Bun，但不論名稱是甚麼，祇要好吃就可以，這個誠意推介！
去了第一次以後，對這裡念念不忘，相約友人在平日晚飯前到來一聚，是日店主剛剛做好了綠茶芝士蛋糕，不用多說來了一件，嘩，好吃得不得了，餅面焗得有一點脆口，而裡面的綠茶蛋糕呈流心狀態，知道這或許是蛋糕未完全熟透，但卻比一般的海綿芝士蛋糕更好吃，濃濃的綠茶味香而不澀，每一口都能嚐到濃郁的牛油香，一切都來得太美妙了！
是日目標之一的薑味鬆餅剛剛賣完，點了另一款洛神花味鬆餅，味道清甜中帶微酸，既開胃又好吃，和早前吃過的無花果味鬆餅，各有各精彩。
原來想點印度香料茶，但碰巧是日有咖啡供應，＜茶家＞不是每天都有咖啡提供，一般是星期五，六，日才有，於是便點了店主推介源自高地的印尼咖啡品種，手沖咖啡味道醇厚而不帶酸，沒有複雜的層次，和餐廳的形象相配，簡簡單單的美味。也偷喝了一口友人的印度香料茶，依然美味，下次一定要點一整杯來細嚐。
之後的週末和一班朋友在午飯後來了下午茶，因人數較多，小店亦已經坐滿了，等待了十多分鍾才算安坐下來；是日目標明確，想也沒多想，點了印度香料茶，其他人各自點了心水飲品，當中最多人選了洛神花茶；糕點當然不能少，基本上是日有賣的，都點了。期待已久的印度香料茶原杯送上，茶身依然幼滑，帶濃郁香料味，不愛喝甜茶，但依然愛上這個。洛神花茶用陶瓷茶壺送上，另附一個陶瓷小杯，旁邊還放了蜜糖；握著茶壺讓紅色的花茶傾注入小杯內，構成漂亮的畫面；喝了朋友一小口品嚐，酸酸的大自然氣息徐徐注入，健康的感覺。
是日糕點當中祇有Victoria Sponge Cake 之前未有試過，上下兩層海綿蛋糕夾著中間一層混了梅醬的忌廉，賣相很有英式貴氣；蛋糕沒有預期中的軟綿，相對地質感帶點挺身，但裡面依然鬆軟，和著中間那層滑溜忌廉同吃，又一個滿意之作。
來了三次，每次都同樣滿意；這裡很奇怪，即使人很多，坐得滿滿了，但依然不會感到人多擠擁的壓迫感，亦不會嘈吵得讓人生厭，客人大多是輕談淺嚼，氣氛輕鬆；當然選擇平日到訪的話，更能體會到小店的寧靜，但要留意，這裡星期一，二是定休日，不要摸門釘哦。
給你們推介位於上環太平山街的用心小店＜茶家＞。張貼
