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2021-05-01
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終於去到依間期待已久主打日本料理既餐廳，位置亦好近上篇文提及既楓子咖啡。依間餐廳採用日系和式設計，以木系擺設為主。店內有四個榻榻米位置，亦有吧枱位等，燈光柔和，空間感十足。當日我們坐近窗口既榻榻米位置，在自然光既配合下，坐得好舒適，好似去了一趟日本旅行～食物更採用了日本高級食材及本地種植既蔬菜，可見本店對食物質素有著高要求，絕不馬虎。而我亦好欣賞店員在上菜時還會貼心地逐一介紹每款定食所使用既食材及烹調方式，從每一個細節都睇得出店舖非常用心經營。上星期才光顧，發現餐廳悄悄地更換了餐單，已做好二訪既準備～❀ 烤三文魚幽庵燒定食食物一上枱就可以聞到清香既柚子味。餐廳使用了香港少見既幽庵燒烹調方式來制作三文魚，並加入了柚子皮和柚子汁醃製。三文魚味道超有驚喜，烤後呈半生熟狀態，肉質好鮮嫩，中間滲出油香，而柚子既酸甜亦能中和油膩感，味道與三文魚配合得好好！三文魚上面既白露筍，亦能突顯魚肉既鮮味，食得好滿足。可惜當日既配菜無供應到白粟米，但其自家醃漬青瓜及本地種植既菇都醃得好入味～❀ 麥味噌豚汁&豚角煮定食 (已更換menu)豚汁係用昆布鰹魚高湯熬製豬五花片、大根及甘筍而成，再加入麥味噌，味道偏鹹，
❀ 烤三文魚幽庵燒定食
食物一上枱就可以聞到清香既柚子味。餐廳使用了香港少見既幽庵燒烹調方式來制作三文魚，並加入了柚子皮和柚子汁醃製。三文魚味道超有驚喜，烤後呈半生熟狀態，肉質好鮮嫩，中間滲出油香，而柚子既酸甜亦能中和油膩感，味道與三文魚配合得好好！三文魚上面既白露筍，亦能突顯魚肉既鮮味，食得好滿足。可惜當日既配菜無供應到白粟米，但其自家醃漬青瓜及本地種植既菇都醃得好入味～
❀ 麥味噌豚汁&豚角煮定食 (已更換menu)
豚汁係用昆布鰹魚高湯熬製豬五花片、大根及甘筍而成，再加入麥味噌，味道偏鹹，滲透出豬肉既鮮味。而且五花肉片份量十足，吸收了豚汁既精華，好好味。另外，餐廳以大紅袍茶葉燉沖繩黑毛豬，豬肉質感又軟又嫩，肥而不膩。店舖更選用了北海道夢美人米，口感唔錯，略帶黏性，配豚汁送飯一流～
❀ 青檸忌廉茉莉花茶戚風
蛋糕好鬆軟，咀嚼後有香濃既茉莉花香味溢出，配上清香既青檸味忌廉，味道唔錯
❀ 京都美好園森之白
抹茶味香濃帶少少回甘，甜度不高
❀ 台灣手工黑糖熱牛奶配肉桂條
有著香濃既黑糖和肉桂味，兩者配搭牛奶味道好夾，味道有驚喜
❀ Homemade Lemonade
味道清新，酸酸地好解渴，好啱夏天飲
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👅味道：⭐️⭐️⭐️⭐️💫
📸環境：⭐️⭐️⭐️⭐️
🤵服務：⭐️⭐️⭐️⭐️
💎CP值：⭐️⭐️⭐️⭐️
(5⭐️為最高分)
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烤三文魚幽庵燒定食 、麥味噌豚汁&豚角煮定食
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青檸忌廉茉莉花茶戚風
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