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2011-10-12
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團購瘋系列 – 老公約了好友周末下午到中環一敘，打算先和我吃頓午餐才出發，醒起早前在網站購買了鴨巴甸街一間叫「天然酵母麵包店」的套餐，那就擇日不如撞日，先和老公去中環蘇豪吃份三文治餐，才讓他繼續行程。由於老公只是早兩天才通知我周六會去中環，初頭還有點擔心訂不到檯或未能預留心儀的三文治，幸好一切都頗順利，而接電話的女店員亦十分有禮。據說這裡的店主是位八十後青年，完成碩士課程後便投身麵包製作，原本不懂焗製麵包，所以先到大型麵包店工場工作，再從書本學來麵包的發酵技巧和酵母菌培殖方法，因應溫度和濕度的變化，炮製不同酸度的麵包。由於店主覺得港式麵包大多只會加入了膨脹劑和添加劑來製作，大大減低了麵包的營養價值和天然麥味，所以決定開店子讓客人感受一吓那份屬於麵包的原始味道，店子名字 Levain 就是天然酵母的意思，聽落又好像頗有抱負啊！星期六當日準時 12:30 pm 到達，原來店子面積一點也不大，幸好環境舒適寧靜，而且設有用餐位置，顧客一邊透過門口落地玻璃望住街景，一邊歎天然麵包，看來感覺都幾寫意。說回這次的團購優惠，每份套餐只需 $22 便包括有煙肉沙律、歐陸三文治一份及冷/熱飲品一
據說這裡的店主是位八十後青年，完成碩士課程後便投身麵包製作，原本不懂焗製麵包，所以先到大型麵包店工場工作，再從書本學來麵包的發酵技巧和酵母菌培殖方法，因應溫度和濕度的變化，炮製不同酸度的麵包。由於店主覺得港式麵包大多只會加入了膨脹劑和添加劑來製作，大大減低了麵包的營養價值和天然麥味，所以決定開店子讓客人感受一吓那份屬於麵包的原始味道，店子名字 Levain 就是天然酵母的意思，聽落又好像頗有抱負啊！
星期六當日準時 12:30 pm 到達，原來店子面積一點也不大，幸好環境舒適寧靜，而且設有用餐位置，顧客一邊透過門口落地玻璃望住街景，一邊歎天然麵包，看來感覺都幾寫意。說回這次的團購優惠，每份套餐只需 $22 便包括有煙肉沙律、歐陸三文治一份及冷/熱飲品一杯。外籍女侍先送上糖漬煙肉沙律，嗯，份量都幾大呀，而內裡材料就包括有車厘茄、火龍果、生菜、麵包粒及煙肉。車厘茄水分豐富、火龍果清香甜美、紅生菜口感脆嫩，可惜麵包粒入口略嫌有點乾硬，但最讓人驚喜的自然是當中的糖漬煙肉，味道甜得來又帶點鹹香，非常好吃。至於三文治方面，共有 6 款選擇，包括煙燻三文魚、法式長棒、黑椒煙燻牛肉、水牛山羊芝士、巴馬火腿白松露油意式脆包及薯仔蛋沙律三文魚牛角酥。雖然 Parma Ham 價值最高，但由於我倆都不太鍾情於巴馬火腿，所以就揀了煙燻三文魚及黑椒煙燻牛肉各一份。
聽說不同裸麥成分的麵包，會帶來不同的口感，而裸麥成分愈多，酸味就會愈濃，口感亦會愈煙韌。至於這份煙燻三文魚忌廉芝士配 60% 裸麥芝蔴，是以炒香的黑芝蔴配以 60% 裸麥麥包，外層麵包入口酸度適中，咬落雖然質感略硬，但煙韌度不錯，而夾進內裡的一身粉紅三文魚，口感嫩滑而清香，忌廉芝士吃來亦夠曬豐腴，為這份裸麥麵包帶來一點新刺激。
跟著試試這份黑椒煙燻牛肉車打芝士配六穀麵包，一般的 6 穀包慣常會加入黑米、紫麥、大麥、黑麥漿果、糙米和紅米，至於這裡的六穀包，先嘗一口，吃起來頗富嚼勁，口感紮實，而且彈性都唔錯，不過柔軟度唔算好高，幸而麥香味還不差。而內裡餡料，份量亦十分充足， 3 大片黑椒煙燻牛肉，筋肉分布均勻，況且圍邊的黑糊椒散發著牛肉淡淡的煙燻香氣，口感極佳，加上質感油潤的車打芝士，真是愈嚼愈有風味。
飲品方面，冷熱都有，咖啡、朱古力、果汁、熱柚子蜜等，選擇都算多，和老公二人就分別點了冰凍咖啡及凍朱古力。咖啡口感唔算好幼滑，味道亦唔夠厚，幸而入口甚為冰凍，既透心涼又夠提神。至於凍朱古力，朱古力味唔算突出，而且甜度略嫌過高，我喝了幾口已把它推到老公跟前了。由於早前又在另一團購網站以 $30 買了這店的 $60 現金券，所以此行另一目的是選購一些麵包回家讓兒子品嘗。原本打算揀些一般麵包店較少見的天然麵包，如提子橙皮、裸麥藍芝士合桃、雜果仁樹枝等，但兒子向來對穀物包興趣不大，經老公提點後，還是揀番幾個較大路的款式。
這個雙層榛子朱古力酥 ($20) 其實個口感同牛角酥十分相似，外層的酥皮灑滿了香口的榛子碎果仁粒，而內裡就加入了朱古力醬，包身入口酥脆鬆化，層次亦夠分明，而入面的朱古力醬，既濃郁又不甜膩，真令人愛不釋口。
黑椒辣肉腸包 ($17) 加上了罌粟籽的法包，口感唔錯，包身咬落一點也不覺硬，聽店員說是由於這裡的法包用上了乾酵母及天然酵母之故，唔怪得個包吃起來那麼香口喇。不過內裡的辣肉腸就稍嫌唔夠鹹香惹味。記得以前曾於 Mega Box 一間餐廳吃過一款辣肉腸芝士地獄法包，是以辣肉腸及 Mozzarella 芝士做餡料，味帶微辣，與濃味的芝士非常配合。
另外，這次亦買了較簡單的蒜蓉軟包 ($9)，可惜這個包的蒜味太過薄弱，實在令人有點失望，幸而個包身還算軟熟。壓軸出場的是這個樣子有點像聖誕花環的提子辮子包 ($24)，由於筆者本身頗愛吃提子乾，所以對這個造型可愛兼加入了許多乾提子粒的辮包甚有好感，而味道方面，麥味稍遜，猶幸包身韌度不俗，吃起來有咬口。
這裡的麵包，整體味道算不俗，不過可能是位置關係，店子人流不多，就以筆者這次來吃三文治餐為例，期間只有零星顧客進店內買包，兩口子差點又再次包場午膳呢。其實若果錯過了團購優惠，這裡的二人 weekly special 也只是 $46，和筆者的套餐比較，亦只是少咗個沙律，都算抵食。張貼
