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2012-03-30
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要吃鬆軟的麵包，除了水、麵粉等比例，或是烘焗的時間，原來酵母也十分重要的。它會在麵燭發酵及烘焗時會放出氣體，令麵包內充滿氣孔，口感才鬆軟。Levain Bakery主打採用天然酵母菌來造麵包，口感更鬆軟而富彈性，同時亦來有獨有的酸味及芳香。除麵包外，店內還有供應多款三文治、沙律、蛋糕及飲品。店內更設有座位，可供客下坐下享用。在選擇麵包時，碰上新鮮出燼的雙層榛子朱古力酥，$20，那就二話不說要一個來吃。熱烘烘的，拿上手已沾了不少油，還傳來陣陣牛油芳香。面層像是菠蘿包表面的牛油酥皮再加上榛子粒，口感鬆脆。朱古力酥表面酥鬆，還算鬆化，包裡組織帶點韌性，口感不錯。中間更有不少半融的朱古力醬，質感濃稠，味道香甜的，這個我很愛。還另選兩款鬆餅，芝士味及士多啤梨味，每個$8，單看賣相還算不錯。表面略帶金黃，外層微微脆身，內裡不算十分鬆軟，帶點挺實卻又不是硬，好的是不乾身，但吃著也有點麵粉渣滓糊口。芝士味的較為吸引，牛油香下夾著陣陣芝香，不錯。士多啤梨味的就很普通，味道淡薄，不說還以為在吃原味的鬆餅。整體鬆餅不算差，以價錢來說，也收貨吧。再來鴨巴甸時，除了到鄰家的博洛尼亞買丹麥麵包外，也可來這裡選天然
在選擇麵包時，碰上新鮮出燼的雙層榛子朱古力酥，$20，那就二話不說要一個來吃。熱烘烘的，拿上手已沾了不少油，還傳來陣陣牛油芳香。面層像是菠蘿包表面的牛油酥皮再加上榛子粒，口感鬆脆。朱古力酥表面酥鬆，還算鬆化，包裡組織帶點韌性，口感不錯。中間更有不少半融的朱古力醬，質感濃稠，味道香甜的，這個我很愛。
還另選兩款鬆餅，芝士味及士多啤梨味，每個$8，單看賣相還算不錯。表面略帶金黃，外層微微脆身，內裡不算十分鬆軟，帶點挺實卻又不是硬，好的是不乾身，但吃著也有點麵粉渣滓糊口。芝士味的較為吸引，牛油香下夾著陣陣芝香，不錯。
士多啤梨味的就很普通，味道淡薄，不說還以為在吃原味的鬆餅。整體鬆餅不算差，以價錢來說，也收貨吧。
再來鴨巴甸時，除了到鄰家的博洛尼亞買丹麥麵包外，也可來這裡選天然酵母麵包吃。另外，想起朋友曾提及這裡的蜜糖多士盒比Holly Brown的好吃，找天再來試試。
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