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2015-09-29
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又到大閘蟹日子喇～「九月尖十月圓」但如果雌蟹同雄蟹比較，我個人就中意雄蟹多啲喇。雌蟹「母」，蟹膏就比較實啲，如果中意食蛋黃嘅朋友，揀雌蟹就啱口味多啲，口感差啱多，有啲嚼嘅口感。雄蟹「公」膏就比較流質多，流心口感。由於啱啱喺九龍城食完晚餐，路經「肥仔號」⋯大閘蟹便成為飯后甜品喇！揀大閘蟹我都係初哥仔，公就尖掩，母就圓掩。眼仔夠唔夠精靈，要輕敲眼邊殼位，眼仔會眨下眨，代表隻蟹未死。撩一撩佢啲腳，反彈得愈勁即愈生猛！蟹腳要實淨，肉質先夠實。爪毛要呈金啡色，蟹身要青綠/軍綠，有光澤，蟹身要夠白淨。暫時淨係識咁多大閘蟹知識，我諗都已經足夠呱！？買大閘蟹會跟送一支鎮江醋、一舊姜、幾片紫酥葉、一小袋糖。醋、姜、糖係用嚟調製醬汁，配大閘蟹食用，酸酸甜甜會特別開胃，更可中和大閘蟹本身嘅寒。都係視乎個人口味啦，點唔點個汁，大閘蟹本身已經好好味！先準備一鍋水煲滾，將蟹反轉，將蟹掩向上，鋪上紫蘇葉，或將紫蘇葉放碟底都可以，水滾放入鍋中蒸二十分鐘！食得！開動喇～大閘蟹好新鮮，蟹鰓好乾淨，蟹膏呈蛋黃色！好靚！食起上嚟好香，好滑，仲有粘口感，好正呀！蟹腳肉亦算實，清香味甜。$178兩隻，唔錯唔錯！下次可以試埋其他價
「九月尖十月圓」但如果雌蟹同雄蟹比較，我個人就中意雄蟹多啲喇。雌蟹「母」，蟹膏就比較實啲，如果中意食蛋黃嘅朋友，揀雌蟹就啱口味多啲，口感差啱多，有啲嚼嘅口感。雄蟹「公」膏就比較流質多，流心口感。
由於啱啱喺九龍城食完晚餐，路經「肥仔號」⋯大閘蟹便成為飯后甜品喇！
揀大閘蟹我都係初哥仔，公就尖掩，母就圓掩。眼仔夠唔夠精靈，要輕敲眼邊殼位，眼仔會眨下眨，代表隻蟹未死。撩一撩佢啲腳，反彈得愈勁即愈生猛！蟹腳要實淨，肉質先夠實。爪毛要呈金啡色，蟹身要青綠/軍綠，有光澤，蟹身要夠白淨。暫時淨係識咁多大閘蟹知識，我諗都已經足夠呱！？
買大閘蟹會跟送一支鎮江醋、一舊姜、幾片紫酥葉、一小袋糖。醋、姜、糖係用嚟調製醬汁，配大閘蟹食用，酸酸甜甜會特別開胃，更可中和大閘蟹本身嘅寒。都係視乎個人口味啦，點唔點個汁，大閘蟹本身已經好好味！先準備一鍋水煲滾，將蟹反轉，將蟹掩向上，鋪上紫蘇葉，或將紫蘇葉放碟底都可以，
水滾放入鍋中蒸二十分鐘！食得！開動喇～
大閘蟹好新鮮，蟹鰓好乾淨，蟹膏呈蛋黃色！
好靚！食起上嚟好香，好滑，仲有粘口感，好正呀！蟹腳肉亦算實，清香味甜。
$178兩隻，唔錯唔錯！下次可以試埋其他價錢嘅蟹！今次質量好好哦。
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