牛極 (大全街) (已結業)

七月第二個星期三，大角咀。友人某天發現在大全街新開一家專門吃石燒牛的店，在附近看完貓貓後就帶一起來探店。熱石牛近年非常火紅，坊間多了不少價錢大眾化的燒牛店，這家是其中之一。我們先從門口的販賣機挑選想吃的牛肉，可以看到餐廳的定價非常大眾化，百多塊就可以吃到兩百克的和牛，下單後再等待店員安排入坐。入坐後，店員介紹說基本上所有東西都可以在自助區拿到，包括餐具，米飯，白飯採用日本珍珠米，香氣口感很贊；有椰菜沙律，旁邊可以選日式胡麻醬或柚子沙律醬；餐湯是日式牛湯，牛味挺濃郁，友人喝了兩碗；醬料有三款，分別是蒜蓉，辛味燒汁和燒肉汁，所有都是免費無限添的，很划算啊。牛肩排，我們點了80塊180g的牛肩排，所有牛肉先燒至一成熟，再放上300度的火山石上，端上來時滋滋作響，餐廳貼心的鋪上一張衛生紙，避免油花濺到客人。之後就是我們自己動手的時候了，店裡的所有牛肉都經過最少三天自然熟成程序，所以肉質更加軟嫩，牛肉味更飽滿集中。燒到理想熟度，灑上少許岩鹽巴跟黑胡椒，配上一口珍珠米，風味無窮。自助區還有圍巾提供，不怕醬汁牛花飛濺吃到很狼狽喔。牛柳，110塊有足足200g，牛柳的肉汁不算多，相較牛肩排比較普通了一